2016年6月30日木曜日

柔らか〜い煮豚♪

今日で、2016年も半分が終わってしまいます。
いつもながら、あっという間でびっくり!

仕事をしている時は、忙しいからあっという間に過ぎるのだろうと思っていましたが…。
専業主婦になっても時が過ぎるのはあっという間ですね(笑)

さて、昨日はちょっと豪華に煮豚。
普段は高いかたまり肉が安く売っていると、つい買ってしまいます(^ ^)♡
豚肩ロースかたまり肉で、久々の煮豚です♪

【 6/29(水)の献立 】
  ○煮豚  →レシピはこちら
  ○ポテトサラダ
  ○かぶの煮物 ゆず風味  →レシピはこちら
  ○山盛りサラダ
  ○豆腐と三つ葉のお味噌汁


メインの煮豚は、いつも通り生野菜をたっぷり添えて☆


煮豚はル・クルーゼで作っています。
にんにく、しょうが、ねぎの青い部分を入れたお湯で1時間、その後調味料を入れて1時間煮込みました。

豚肉が柔らかいので、切る時はいつも大変。
丁寧に少しずつ包丁を入れ、ゆっくり切り分けます。

一口食べたてっちゃん。
「んん〜〜♡♡美味しいぃ〜〜(≧▽≦)!!!」

とても感動してくれました。
よかった(^▽^)♪

煮豚や角煮は、脂身の部分もすごく美味しいです。
今回も、プルップルに仕上がっています。
全然脂っぽくなくて、甘い〜♡

豚肉と一緒に、茹でたもやし、きゅうり、レタス、トマトもいただきます。
野菜もこのたれをつけて食べると美味しいです♡
実家では煮豚は必ず生野菜とセットで食べていたので、結婚してからもそのまま継承しています。

副菜には、煮豚に合わせてポテトサラダを作りました。


じゃがいもをきちんとつぶして、滑らかに仕上げたポテトサラダです。
煮豚のたれにつけて食べる用なので、具は入れていません。
味付けも、少量のマヨネーズ、塩、こしょうのみ。

煮豚のたれにつけて、いただきます☆


そのままでも美味しいポテトサラダが、美味しさ倍増です!
てっちゃんも「このポテトサラダうまいね〜♡」と。
このたれにつけて食べるとほんと美味しいんだよねぇ(*^ ^*)

じゃがいもは、最近大のお気に入りの「よくねたいも」を買ってきました。
わざわざ、「よくねたいも」が売っているスーパーまでちょっと遠出するくらい、お気に入り♪

今回はメークインですが、「よくねたいも」シリーズはどの種類でも美味しいです。
いもの甘みがあって、味が良い!
時期的にもうすぐなくなっちゃうのかな〜。
ずっと売っていたらうれしいのですが☆

副菜2品目は、かぶの煮物ゆず風味。


かぶとえびの煮物を作ることが多いですが、今回はゆず風味にしてみました。
煮汁にゆずの皮を入れるだけで、作り方や分量は一緒です。

ゆずの風味が良く、あっさり上品に仕上がります。
柔らかく煮たかぶに煮汁がよく染みていて、美味しかったです(^-^)

★★★★★★★★★★★★★★★★★★

最近、ベランダ菜園で育てたバジルを何度かご紹介しましたが☆
しその方もかなり大きくなってきました!


フサフサ!!
わーいわーい(^▽^)
ようやく収穫出来そうな大きさになったので、サラダや他のお料理に使うようになりました。


バジルもそうでしたが、しそも買ったものよりも味が濃く、香りも強いです。
葉もしっかりしている感じ☆

我が家はサラダにしそを入れるので、毎日使います。
しばらくはベランダから1日3〜4枚摘んで、サラダに投入しようと思います♪

てっちゃんが土の手入れをして種を植えてくれて、私が毎日水をあげて育てたしそとバジル。
日々2人で「ここに芽が出たから見てみて〜♡」「しその形になってきた!」「すごーい!!大きくなったねー!!」と確認し合うのも楽しかったです(^ ^)

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2016年6月29日水曜日

あじと時鮭のフライ

時鮭の小切れパックが売っていました。
量が多いものは少し値が張ったのですが、小切れパックだとかなりお買い得♪

あじを1尾買い足して、時鮭と一緒にフライにすることにしました(^ ^)

【 6/28(火)の献立 】
  ○あじと時鮭のフライ
  ○豚しゃぶと水菜のおろしポン酢和え
  ○ごま豆腐
  ○きゅうりともずく酢
  ○山盛りサラダ
  ○じゃがいもとワカメのお味噌汁


メインは、あじと時鮭のフライです。


左があじ、右の小さな2切れが時鮭です。
良い色に揚がりました♪

時鮭は脂がのっていて、柔らかくて美味しい〜(^▽^)
適度な脂で上品な感じ。


あじは1尾を3枚おろしにしたので、1人半身ずつです。
新鮮なあじだったので、身がフワッとして、良いお味でした♪

メインをフライにしたので、副菜は全てあっさりした品にしました。

1品目は、豚しゃぶと水菜のおろしポン酢和えです。


茹でた豚肉と、さっと湯通しした水菜、大根おろしを和え、ポン酢で味付け。
茹でて和えただけの簡単メニューですが、さっぱりしていてとても美味しいです♡
お肉がすごく柔らかい!

豚肉は茹で過ぎて固くならないよう、弱火で2枚ずつ丁寧に茹でました。
冷しゃぶ用の薄いお肉なので、茹でる時間はほんの一瞬。

茹でた後は、冷水にはつけたり冷蔵庫に入れたりはせず、ザルにあげてそのまま置いておきます。
そうすると、冷めても豚肉が柔らかいままです(^-^)

副菜2品目は、またいただき物のごま豆腐を。


今回は、「長崎の昔ながらの甘い胡麻とうふ」という種類のもの。
ごまの味が濃く、そしてほんのり甘い!

以前食べたごま豆腐は、専用のたれが添付されていたのですが、こちらには付いていませんでした。
甘めの味付けなので、そのまま食べるみたいです。

でも、てっちゃんが「何かたれが欲しいかな〜」と言うので、味噌とみりんと砂糖を混ぜ合わせ、即席で甘味噌だれを作りました。
甘めのごま豆腐に甘めの味噌だれをかけたので、アクセントに柚子胡椒ものせて☆

てっちゃん「たれをつけた方が美味しい〜♡」と言って食べていました。

ごま豆腐自体は、少し固めのごまプリンのような感じで、美味しかったです。
たれを変えれば、デザートでもいけそう♪

副菜3品目は、きゅうりともずく酢。


市販のもずく酢パックを開けて、薄切りにしたきゅうりを入れただけです。
食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきました。

メインはフライでしたが、あっさりした副菜のおかげで、結構さっぱりいただけたお夕飯でした(^ ^)

★★★★★★★★★★★★★★★★★★

最近、仲良しのお友達に教えてもらった「友達を探す」というアプリ。
iPhoneに自動でインストールされているアプリです。


そういえば、いつからか勝手にこのアプリが入っていましたが、どんなアプリかも知らないまま放置して数ヶ月。
この前お友達からこのアプリの話を聞いて、そういえば自分のケータイにも入っていたな〜と思い出しました。

どんなアプリかと言うと、お互いに許可した相手であれば、リアルタイムに居場所が分かる位置情報サービスです。
お友達は、災害など何かあった時のために、旦那さんと位置情報を共有することにしたようです。

すごーい!アプリでこんなことも出来るのね。
そのお友達は「ストーカーアプリ」なんて呼んでいましたが(^.^;)
別にやましいこともないし(笑)非常用にはいいかも。

家に帰ってからてっちゃんに話してみました。

私「◯◯ちゃんと◯◯くん(そのお友達と旦那さん)、災害用にこのアプリ使ってるらしいよ〜。」
てっちゃん「たしかに災害用にはいいかも。やってみようか☆」

災害に敏感なてっちゃんなので(笑)
早速、お互いの位置情報を共有しました。

緊急用に登録したものでしたが、日常生活でも意外と役立ちます。
例えば、てっちゃんの帰り時間の目安になったり☆

てっちゃんは毎日お仕事が終わると、「◯分着の電車で帰るよ〜」とメールをくれます。
だいたい、電車に乗った直後くらいにメールをくれるのですが、たまに「あと10分後に着く〜」というメールがきて少し焦ることも☆

いつもならもうメールがくる時間だけど、メール忘れてるのかな?
それともお仕事長引いてるのかな?
お風呂に入りたいけど、サクッと早めに上がった方がいいかな〜。

こういう時に、このアプリで位置情報を確認!
この位置なら、まだお仕事中っぽいな。
ゆっくりお風呂に入ろう♪

こんな使い方も出来て、なかなか便利です(^ ^)

あとは、お互いおもしろ半分にちょこちょこ使っています。

この前の土曜日、私はお友達と丸の内でランチの約束があったので、夕方にてっちゃんと待ち合わせをしていました。
「そろそろお友達と別れて待ち合わせ場所に向かうよ〜♡」とてっちゃんにメールしたら。
「なんで警察署におるん〜www」ってメールが。


あっっ!!
なぜか私が丸の内警察署桔梗門警備派出所にいる!!
大手町駅のホームに居たのに。

そうなんです。
このアプリ、結構アバウトなんですよね(笑)

使い始めた数日後、私は家にいるはずなのに、てっちゃんから「隣のマンションにおる〜笑」とメールがきて。
逆にてっちゃんの居場所を検索したら、なぜか一つ先の駅に居たり(^ ^;)

まぁ、私達はだいたいの位置が分かれば十分なんですけどね。
やましいことがなければ(笑)、結構便利に面白く使えるアプリですよ♪

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2016年6月28日火曜日

ガパオ&生春巻きでエスニック♪

昨日は梅雨とは思えないほどの晴天でした。
暑い日には、エスニックが食べたくなります。

ベランダ菜園のバジルが大きくなってきたし、大好きなガパオに挑戦です!

【 6/27(月)の献立 】
  ○ガパオライス  →レシピはこちら
  ○えびの生春巻き  →レシピはこちら
  ○エスニック風焼きとうもろこし
  ○山盛りサラダ
  ○トムヤムクン(市販品)


メインはガパオライス。
初めて作ってみましたが、なかなか上手く出来ました(^ ^)v


ガパオ大好きなてっちゃん。
見た瞬間、「おお〜!!ガパオだ!!」とうれしそう♡

ガパオに使ったバジルはベランダ菜園で育てたものです。
段々と高さが出てきて、グングン成長しています。


7〜8枚の葉をちぎって使いました。
小さい葉は、トッピング用に☆


いつも食べに行く「マンゴツリーカフェ」のようなガパオを作りたいな〜と思っていたら、「マンゴツリー東京」出身のシェフのレシピ(こちら)を発見!

こちらのレシピを参考に、少し自分流にアレンジして作りました。

上記レシピでは鶏もも肉を細かく切っていましたが、私は鶏ももひき肉をメインにして、少しだけ鶏もも肉を足して作りました。

ひき肉は食感を残すため、細かくほぐし過ぎないのがポイント!
もも肉を切るよりも、ひき肉の方が手軽に出来ますね(^ ^)

玉ねぎは味と食感が残っているのは好きではないので(個人的な私の好み)、みじん切りにして少し長めに炒めました。
バジルは大好きだし、せっかくベランダにあるので多めに投入♡

目玉焼きの卵の黄身は、トローッと流れるくらいの固さにしました♪


ご飯、ガパオ、卵を混ぜながらいただきます(^-^)

私「うん、美味しい!」
てっちゃん「うっまーーい(≧ ≦)!!」

ガパオだけを味見した時は少し味が濃いかな?と思いましたが、ご飯や卵と混ぜるとちょうどよい味になっています。

全然特別な材料は使わないし、炒めるだけなので、意外と簡単に出来ますね。
お昼ご飯とかにも良さそうです。

「ガパオ美味しい〜♡♡」と何度も言ってくれてるてっちゃん。
喜んでくれて、よかったです(*^ ^*)

副菜1品目は、エスニック献立の定番・えびの生春巻き。


我が家の生春巻きの具は、えび、きゅうり、にんじん、レタス、しそ、春雨。
市販のチリソースをつけていただきます。

いつ食べても美味しい♡
サラダ感覚で、さっぱり食べられますね♪

副菜2品目は、エスニック風焼きとうもろこし。


昨日スーパーに行ったら、朝採りとうもろこしが売っていました。
とうもろこしは新鮮なほど甘いので、期待出来そうです。

皮を剥いてみると、色つやも良く、きれいな身が詰まったとうもろこし♡


これを4等分に切り、レンジで2分加熱した後、フライパンで焼いていきます。
焦げ目がついたら、バターを絡め、エスニック調味料で味付け☆
調味料は、ナンプラー、オイスターソース、砂糖、みりん、しょうゆを混ぜたものです。

少し食べにくいですが、とても美味しい〜(^▽^)
とうもろこしがすっごく甘い!!

味付けも、ほんのりエスニックな程度で食べやすいです。
食べる頃には少し冷めていましたが、冷めても美味しい味付けでした。

おうちで存分にエスニックを楽しんだ夜でした(^ ^)♪

★★★★★★★★★★★★★★★★★★

土曜日は、元会社の同期とランチしました。
最近、結構定期的に会えているお友達♪

お友達は1歳2ヶ月の赤ちゃん連れ。
またまた、赤ちゃん連れに優しい新丸ビルの「アフタヌーンティー」へ(^ ^)
先日行った時と同じく、一番奥の窓際の席に通してくれました。

そして、先日とまた同じパスタを頼む私…(笑)
トマトとモッツァレラの組み合わせ、大好きなのよね。


パンを狙うお子様♪


パンが大好きみたいで。
お友達が持参したかなりハードなパンも、難なく食べていました。

食後は、新丸ビル7階のテラスへ。
会社の側なので数え切れないくらい新丸ビルには行きましたが、実はテラスに行くのは初めて。

テラスからは、東京駅が一望出来ます。
手前が工事中なのが残念ですね。


皇居側の景色も。


テラスにはベンチもあり、緑も植えられていて、晴れの日はとても気持ちよく過ごせます。
赤ちゃんは、葉っぱに興味津々。


「葉っぱ」という言葉も話せるようになっています。
赤ちゃんにとって、「は行」は言いやすいらしいです。

どんどん大きくなるな〜(´ ▽ `)♪
この前会った時はつかまり立ちだったのに、もう手を離して立つことが出来るようになってる!
3歩くらい歩くらしいので、次に会う時にはテクテク歩いてるかな〜。

テラスで活発に動き回った赤ちゃんは、その後ベビーカーでスヤスヤとお昼寝タイムです。
赤ちゃんが寝てる間にブリックスクエアへ移動。

ブリックスクエアのテラスも、緑が多くて癒されます。


残念ながらテラス席は空いていなかったので、店内でお茶&ケーキにしました。


たっぷりお話出来て楽しかった♪

お友達は「今日は旦那さんがお夕飯を作ってくれるの〜♡」と言って、もう少し丸の内をブラブラして帰ると言っていました。
忙しいママの、たまの休息ですね(*^ ^*)

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2016年6月27日月曜日

チキンカレーと月見山菜そば

以前は土日はいつも2人でお出かけしていましたが、ここ最近は日曜日はおうちでゆっくり過ごすことが多いです。
外食をしても、歩いて行ける近場で済ませたり☆

私の「血圧低下事件」以来、あまり暑い日に外をウロウロするのをてっちゃんが警戒している様子(^ ^;)
そんなに警戒しなくても平気なんですが(笑)
まぁ、特別用事もないし、暑い中出歩く必要もないですしね。

てっちゃんも、土曜日に色々と用事を済ませ(行きたいお店に行ったり、買いたいものを買ったり)、日曜日はゆっくりするスタイルが最近お気に入りみたいです(^ ^)

昨日はお昼前に一緒にスーパーにお買い物に行って、昼も夜も自炊にしました♪

【 6/26(日)昼の献立 】
  ○チキンカレー
  ○ミニサラダ


お昼はチキンカレー。
またカレー(笑)


毎週末、カレーを食べに行くか、カレーを作っていますね…。
だって、てっちゃんが「カレー作ろう!!」って言うから(^▽^;)

昨日は久々にチキンカレーにしました。

チキンカレーは、いつも手羽先を煮込んで作ります。
ビーフカレーとほとんど作り方は一緒ですが、圧力鍋で手羽先を煮た後、一度取り出して、身と骨を分ける作業があります。

トロトロに煮込まれた手羽先が美味しく、コラーゲンたっぷりのカレーです。
さらに、バターで焼いた鶏もも肉をトッピングすると、ボリュームも出てなお良し!
手羽先ともも肉のダブル使いのカレー♪
食感と味の違いも楽しめます(^ ^)

ベランダ菜園で育てたバジルを少しだけ摘んできて、カレーに添えたら、とても美味しそうに出来上がりました♪

久しぶりのチキンカレー、とっても美味しかったです(^▽^)v
鶏肉好きなので、私はビーフカレーよりチキンカレーの方が好きです。

遅めのお昼でがっつりカレーを食べたので、夜は軽めにおそばにしました。

【 6/26(日)夜の献立 】
  ○月見山菜そば
  ○中トロのお刺身


月見山菜そば。揚げ玉入り♪
卵の具合もバッチリです。


スーパーで国産山菜の水煮を買ってきました。
ちょうど2人分くらいが1パックになっていて、100円くらい。
袋の裏面を見ると、1袋90gでなんと14カロリー!!

おそばには、茅乃舎の生七味が欠かせません。


まろやかな辛みなので、結構たっぷり入れても大丈夫。
お汁が少しピリッとして、とても美味しくなります。
美味しくて、珍しくお汁を全部飲んでしまいました。

山菜そば、しゃきしゃきして美味しいし、ヘルシーでいいですね♪
初めて山菜を買いましたが、またお料理に使いたいです(^ ^)

こちらは、スーパーで買った中トロのお刺身。
すごく美味しそうだったので、少し値は張りましたが買ってしまいました。


期待を裏切らない味!!
ちょっと良いお寿司屋さんで食べるくらい美味しい!!

大トロに近い中トロで、一番好きな感じ。(大トロは脂っぽ過ぎるので、質の良い中トロが好き。)
1人3切れでしたが、すごく美味しいお刺身を堪能しました♡

食後は、デザートに桃を。


今年初の桃です!
美味しそうな匂いのものを一生懸命選んで買いました。

皮が薄くペローッと剥けて、身も柔らかくジューシーです。


桃は早く食べた方が美味しいので、贅沢に2人で3個いっぺんに食べました。
「甘ーい!美味しい!!」

私、果物の中で一番桃が好きなんです(*^ ^*)
初物の桃はとても甘くて、美味しくいただきました♡

★★★★★★★★★★★★★★★★★★

金曜日の夜はてっちゃんの胃が本調子ではありませんでしたが、土曜日にはすっかり元通りに。
土曜日の夜は、池袋にある激安回転寿司のお店「ダイマル水産」に行ってみました。

金曜日にテレビを見ていたらお寿司が出てきて、お寿司が食べたくなったようで。
調子が悪かったのに、いきなり生ものはどうかと思いましたが、もう全然大丈夫とのことなので、行っちゃいました(^_^)

結構並んでいましたが、店内も広く、40分という時間制限もあるため、回転は早いようです。
10組以上待っていましたが、30分待ちで入れました。

回転寿司と言っても、テーブル席で注文した物が寿司レーンに乗って運ばれてくるスタイル。
タッチパネルで注文するため、どんどん押してしまいます(笑)


注文すると2〜3分後にはもう運ばれてきます。
寿司レーンで運ばれるスタイルは初体験だったので、勝手が分からずあたふた…(’ 。’;;)

自分の席の前でお寿司が止まるので、お寿司を取って、ボタンを押すと、お寿司を乗せてきた台が戻る仕組みになっています。
最初は「お寿司を取ったらボタンを押す」というルールが分からず、お寿司を運んできた台がずっと停滞していたようで、店員さんが席まで説明しに来てくれました(^ ^;)

タッチパネルをバンバン押して、運ばれて来たお寿司はこちら。


私が食べたのは、サーモン、ほたて、甘えび軍艦、真鯛、中トロ、あなご、卵、大海老、あぶりサーモン、焼き肉軍艦、びんトロ、うなぎ。
2貫あるものは、てっちゃんと1貫ずつ分けて食べました。

あっという間に12貫も食べてしまい、私にしてはいつもよりかなり食べた方でした。

てっちゃんは、こんな邪道な物も頼んでいました。


ここで海老フライ食べなくてもいいと思うけど〜(笑)
(ちなみに、先ほどの「焼き肉軍艦」もてっちゃんチョイス。)

ちょっと見ない間にちゃっかりデザートまで!


チョコレートケーキ、そしてソフトクリーム。


タッチパネルで注文だと、景気良く頼んでしまいますね(笑)
それでも、激安店のため、いつもの回転寿司のお会計の半額くらいで済みました。
なかなか美味しいし、このお値段なら大満足です!

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2016年6月26日日曜日

消化の良い献立

てっちゃんの胃の調子がイマイチだったので、金曜日のテーマは「消化のよい献立」でした☆

【 6/24(金)の献立 】
  ○鶏団子とキャベツの白湯風スープ
  ○豆腐ステーキ 大根おろしと三つ葉添え
  ○ほうれん草と油揚げのおひたし
  ○サラダ


こちらは、鶏団子とキャベツの白湯風スープ煮です。


消化のよいタンパク質を調べたら、白身魚や鶏胸肉と書いてありました。
たらや鯛を買ってメインにしようかと思ったのですが、その日に限って良い白身魚がありませんでした。

仕方なく、鶏胸ひき肉を購入☆
食べやすいように、鶏団子にしてスープ煮にしました。
鶏団子は柔らかく仕上げたかったので、絹豆腐を少々入れて作りました(^ ^)

キャベツも消化のよい野菜の代表格。
キャベツに含まれるビタミンU(キャベジン)は、胃腸粘膜を保護してくれます。
いつもより少し柔らかめに煮ました。

鶏団子に合わせて、スープは白湯風にしてみました。
あくまで「白湯風」なので、鶏がらを煮込んだりはしていませんが(^ ^;)

お湯にガラスープ、酒、にんにくとしょうがのすりおろしを入れ、牛乳を加えて白湯の白さを出します。
味もまろやかになって良い♪
とっても簡単に白湯風のスープが出来ました。
美味しかったです(^ ^)

続いて、豆腐ステーキ。
大根おろしと三つ葉を添えて☆


豆腐ステーキといえば舞茸バター醤油ソースが我が家の定番ですが、今回はもう少しあっさりしたものにアレンジ。
ソースに使う調味料の分量はいつもと同じで、にんにく、バター、舞茸は入れませんでした。
大根おろしと三つ葉を添え、豆腐ステーキと一緒にさっぱりといただきます。

大根には消化酵素のアミラーゼが多く含まれ、消化を助けてくれるようです。
アミラーゼは熱に弱いので、大根おろしに☆

てっちゃんも「美味しい〜!」と言って食べてくれました♡
よかった(*^ ^*)

最後は、ほうれん草と油揚げのおしたし。


ほうれん草も消化のよい野菜です(^ ^)
ほうれん草は固めに茹でるのが好きですが、今回はキャベツ同様、少し柔らかめにしました。

この日は、食べやすい食材と優しい味付けの献立でまとめました。
でも、全て薄味だとメリハリがないので、豆腐ステーキのソースはしっかり味にしたり☆
上手くバランスを取りながら、胃にスッと入るようご飯で、てっちゃんも完食しました(^_^)


★★★★★★★★★★★★★★★★★★

またまた新作コンビニスイーツをご紹介☆
てっちゃんがファミマで買ってきてくれた、前園真聖さん監修の「ふんわりティラミスボール」。


開けてみると、きれいなドーム型のティラミスが。
まさにボール!
ココアパウダーがたっぷりとかかっています。


スプーンを入れてみたら、このボールの正体はムースのようです。
チーズ風味のカフェオレムースのような感じ?

口に入れるととろける♡
とても好みの味(^ ^)


食べ進めていくと、色々な素材が層になっていました。


コーヒーを染み込ませたココアスポンジ、ホイップクリーム、ムース、そしてまたココアスポンジ、ムース。
色々な素材を使って、それぞれの分量もかなり計算されて作られている感じ。
控えめな甘さとほろ苦さが絶妙(≧▽≦)
ムース好きなので、普通のティラミスより好きかも♡

口溶けが良く、軽い感じのデザートですが、食べ終えた後の満足感はしっかりとあります。
それでいて、233カロリー!

さすがスイーツ男子、前園真聖さん監修の品でした(*^ ^*)

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