＜薄切り肉＋アスパラ＞
＜薄切り肉＋チンゲン菜＞
＜焼き肉用の肉＋アスパラ・筍・パプリカ＞
【材料】（2人分）
牛薄切り肉 200g
※焼き肉用の肉でもOK
野菜 適量
※チンゲン菜、アスパラ、筍、パプリカなど
にんにく 1/2かけ
しょうが 1/2かけ
（下味）酒 小さじ1
（下味）サラダ油 小さじ1
（下味）片栗粉 小さじ1
（下味）砂糖 小さじ1/2
（下味）しょうゆ 小さじ1/2
（調味料）水 大さじ1.5
（調味料）オイスターソース 大さじ1
（調味料）しょうゆ 小さじ1/2
（調味料）ごま油 小さじ1/2
（調味料）片栗粉 小さじ1/2
（調味料）こしょう 少々
【作り方】
1. 牛肉に下味をもみ込み、15分以上おく。
2. 野菜を一口大に切る。チンゲン菜を入れる場合、少量の油を入れたお湯で固めに茹でておく。
3. にんにく、しょうがをみじん切りにする。調味料を合わせておく。
4. フライパンに油を入れ、弱火でにんにく、しょうがを炒める。
5. にんにく、しょうがの香りがたったら、火が通りにくい野菜から入れ、中火で炒める。
※チンゲン菜は火を通してあるので、牛肉と同じタイミングで入れる。厚みのある肉を使用する場合には、野菜とお肉を同時に入れる。
6. 野菜にほぼ火が通ったら、牛肉を入れて炒める。
7. 牛肉の色が変わったら、調味料を入れて炒め合わせる。
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