てっちゃんちのおいしい献立: 鮭ときのこの味噌ホイル焼きと週末のホテルビュッフェ

月曜日って、一番体力も時間もあるはずなのに、最近ダラダラしてしまう傾向あり。
朝からテキパキ動いて、色々と終わらせる予定でいるのに、全然予定通りにいかず(- -;)
またもやお買い物に行く時間を逃したため、冷蔵庫にあるものでお夕飯☆

【 1/15（月）の献立】

○鮭ときのこの味噌ホイル焼き →レシピはこちら
○とり天磯辺揚げ
○春菊のおひたし →レシピはこちら
○サラダ

○白菜と豆腐のお味噌汁

お買い物に行けなかったうえ、作る時間もあまりなかったこの日。
冷凍庫にあった生鮭を使って、鮭ときのこの味噌ホイル焼きにしました。

アルミホイルの上に鮭ときのこをのせ、調味料とバターをのせて包みます。
これをフライパンに入れ、ふたをして10分焼くだけで完成。
鮭ときのこの酒蒸しと並んで、私の中では時間がない時のお助けメニューです♪

きのこは、土曜日に鍋をした時の残りもの。
それぞれ半端に残っていたしめじ、えのき、舞茸を入れました。

出来上がった後に授乳をしたりして、30分後くらいに食べましたが、それでもなかなか美味しかったです♡
アルミホイルでぴっちり包んでいるので、少し時間が経ってしまっても、結構温かかったりします。
てっちゃんも「あ、うまい〜」と言って食べてくれました(^ ^)

副菜の1品もラクをしてしまいました。
パルシステムで購入したとり天磯辺揚げ。

レンジで数分加熱するだけで、美味しいとり天の出来上がり♡
これ、以前も買って美味しかったのでリピートしました。

鶏胸肉をレンジで加熱すると固くなりそうですが、こちらのとり天は柔らかい。
衣に海苔が入っていて、香りも味もとっても良いです。

これをメインにするのは手抜き過ぎて気がひけるので、一応副菜として献立に加えますが、結構ボリュームがあります。
メインがあっさりめのお魚の時に合わせると、バランスが取れます(^-^)

副菜2品目は、春菊のおひたし。

この春菊も、土曜日の鍋の残りもの。
いつものおひたしにゆずの皮を入れて、ゆず風味にしました。

もう1品もおひたしなので、サクッと完成（笑）
結果、3品とも簡単に作ったものですが…(^ ^;)
バランスに気をつければ、それなりの献立になります。

ちょっと野菜が足りなかったかな〜。
その分、お味噌汁に白菜をどっさり入れました。

上手く手抜きをしながら、家事と育児を両立しないとね♪

★★★★★★★★★★★★★★★★★★

日曜日は、またハイアットリージェンシーのランチビュッフェに行ってきました。
10月の私のお誕生日以来、毎月訪れているお店。
今月もきっちり訪問（笑）

いつも直前に予約するので、窓際の席は埋まっているのですが。
この日は珍しく空いていたようで、初の窓際(^0^)

良いお天気の日に窓際の席でランチ、最高♡
（赤ワインではなく、グレープタイザーです。）

前菜の盛り合わせ。
つい毎回同じようなチョイスになってしまいますが…（笑）
生野菜、コーン入りポテトサラダ、生ハム、カポターナ、モッツァレラチーズとトマトのカプレーゼ、グリルチキン柚子の香り、なすのトマトチーズ焼き、スモークサーモン。

左のお皿は本日のグリルのえび。

甘くてブリブリしていて美味しかった♡

かぼちゃのスープ。

こちらは焼きたてのミートパイ。
席まで運んで来てくれたので、シェフの一皿だったのかな？

今までのシェフの一皿の中で一番良かったかも。
サクサクで美味しかったです(^-^)

ひろくんは、またお店に着く直前にベビーカーの中でネンネ。
本当に空気が読めて間が良い男の子♪笑

ちなみに、てっちゃんの前にあるお皿にのっているのは、牛タンシチュー、カキフライ、オムライス。
てっちゃんの本日のテーマは「高級洋食」だそう。

てっちゃん「カキフライ、めっちゃうまい〜♡」
ローストビーフは一皿におさえ、何度もカキフライをおかわりしていました。

こちらはミックスフルーツスムージー。

いつもドリンクは1〜2杯しか頼まないのですが…。（お酒以外のドリンクはオーダー制で飲み放題です。）
珍しく店内が空いていて、ドリンクがくるのが早かったので、この日はたくさん飲んじゃいました。

絶対に外せないローストビーフ！

この日はいつもより若干お肉が固かった気が。
普通に美味しかったですが、絶品まではいかなかったかな。
でも、しっかり2枚食べました（笑）

ローストビーフよりも美味しかったのが、牛タンシチュー。

いつもお肉料理はローストビーフ以外興味がなかったのですが、何となく盛ってみた牛タンシチュー。
ものすごく柔らかくて、シチューの味もすごく美味しい！！
おかわりしたかったのですが、すでにローストビーフを2枚いただいていたので入らず残念。

デザートは別腹です。
大好きないちごの季節がやってきたようです。
いちごのデザートが充実♡