私の両親と私達夫婦の4人で食事をしました(*^ ^*)
新宿三丁目にある「やまと 楽」。
豆腐や湯葉を使った日本料理のお店です。
「草」「木」「花」という3つのコースがあり、真ん中の「木」を注文。
まずは先付から。
酢の効いただし汁に、寒天、じゅんさい、おくら、マイクロトマトが入っています。
ほおずきの花の中に入っているのは、さつまいものお団子。
凝ってる〜☆
前菜は、ゆばと夏野菜のジュレがけ。
先付に続き、こちらも冷えたガラスのお皿に盛られており、涼しげな1品。
女性受けする見た目です。
外側には生湯葉と干し湯葉。
ゼリー状に固めた醤油と岩塩が添えられているので、好みで湯葉と合わせていただきます。
生湯葉が美味しい♡
真ん中には夏野菜と、だしのジュレ。
野菜は、トマト、水なす、カリフラワーなどが入っていました。
野菜に味はついていないので、だしのジュレと一緒にいただきます。
椀は、白身魚のすり身のようなものに、芽ひじきと小豆をのせたもの。
芽ひじきがシャキシャキしていて、良い歯ごたえです。
続いて、寄せ豆富。
大きな土鍋に入った豆腐をすくい、提供してくれます。
お豆腐にかけるのは、お醤油ではなく、黒くて豆っぽい味噌。（名前は忘れました。）
かなり発酵させたものなのか、とても塩分が濃い調味料です。
少しだけつけてみましたが、個人的には、この味噌はあまり合わないように感じました。
お豆腐自体がまろやかで甘みのあるものだったので、何もつけなくても美味しかったです。
味を足すなら、少しだけ岩塩をかけるくらいの方が、お豆腐の美味しさが引き立つと思います。
ここまでのお料理は、ほとんど味つけのない、素材の味を楽しむ感じの品ばかり。
てっちゃんは「味がない〜。」と言っていました（笑）
私でもあっさりしたお料理だと感じるくらいだから、てっちゃんには物足りないよねぇ(^_^;)
焼物は、あゆの塩焼き。
焼いたアスパラ、ヤングコーン、ズッキーニが添えられ、木の芽ソースがかかっています。
美味しいあゆでしたが、少し塩をかけ過ぎでした。
煮物は、なす、生麩、みょうがの白味噌仕立て。
生の山椒の実が散らしてあります。
てっちゃん「これが一番美味し〜(^ ^)」
なすとみょうがはすごく柔らかく煮てあり、口の中でとろける感じ。
上品な白味噌に合います。
そして、山椒の実がすごい！
4粒くらいしか入っていませんでしたが、1粒噛むだけで、ピリッと持続する辛みが☆
まろやかな白味噌のいいアクセントになっていましたが、結構辛みが残りました。
山椒好きのてっちゃんは、この生の山椒の実に興味津々。
帰りに伊勢丹で探してみましたが、生の山椒の実は6月頃までしか市場に出回らないそうで、売っていませんでした。
来年、探してみようね。
ご飯は、新生姜の釜飯でした。
赤だしのお味噌汁と、香の物も一緒に。
新生姜が爽やかでしたが、旨味のある具材と一緒に炊いたらもっと美味しいのに、と思いました。
デザートは梅ゼリー。
シロップで煮た梅が丸ごと入ったゼリーでした。
最後にコーヒーが出てきて、終了です。
野菜が多いヘルシーなコースでした。
きれいで雰囲気の良いので、女性受けするお店だと思います。
ただ、お料理には少し物足りなさを感じました。
1品1品にもう少し深みが欲しかったかな。
いつも思いますが、お店選びはなかなか難しい…☆
まぁ、久々に4人で顔を合わせて楽しく食事が出来たので、良かったです(*^ ^*)
お父さん、お母さん、健康で長生きしてね！
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