手抜きオムライスと楽しかった送別会

昨日はお夕飯を作らなかったので、今日のお昼は残り物がありません。
冷凍ご飯と冷凍トマトソースを使って、ちゃちゃっとオムライスを作りました。

【 3/31（木）お昼の献立 】

  ○手抜きオムライス デミグラスソースがけ

最近旦那さんのコレステロール値を気にして、卵料理が少なくなりました。
卵って気にせず使うとすぐなくなるのに、意識して使わないと全然減らない…(^ ^;)

というわけで、贅沢に卵2個を使って、手抜きオムライスにしました♪

自分だけのお昼だと、とても手抜きになります（笑）
ご飯は、冷凍トマトソースと軽く炒め合わせただけ。

冷凍してあったトマトソースは、チキンときのこのトマト煮込みを作った時の残りもの。
チキンやきのこ、玉ねぎや香草の旨味がギュッと詰まったソース。

実際に入っている具はきのこだけですが、ご飯と炒め合わせると、一瞬で美味しいチキンライスになります(^.^)♪

いつものオムライスなら、チキンライスの上に半熟オムレツをのせ、オムレツに切り込みを入れて卵をトローッと流すのですが。
自分用だとここも手抜き☆
半熟スクランブルエッグで代用です。

味は変わらないし、自分用ならそんなパフォーマンスは必要なし（笑）

デミグラスソースも即席です。
ビーフシチューのルーをお湯で溶かし、ケチャップを足して味を調整。
レンジで加熱して、少し煮詰めました。

全部で10分で完成！
手抜きですが、見た目も味も上々です♪

美味しくいただきました(^ ^)v

★★★★★★★★★★★★★★★★★★

昨日は、元会社の先輩の送別会に参加させていただきました。
仕事だけでなく、プライベートでも遊んでいただいた美人で大好きな先輩♡

昨年夏に結婚されたのですが、新婚早々、年末には旦那さんの海外赴任が決まったそうで！
1月から旦那さんはニューヨークへ。
先輩もついていくため、急遽3月末でご退職ということになったそうです。

明るく社交的な方なので、きっとどこに行かれても大丈夫でしょう♪
ニューヨークでの駐妻、とても合ってます(^ ^)♡

久々に降り立った、懐かしの丸の内。（私の勤務地でした。）
TOKIAにある「人人人（レンレンレン）」で送別会です。

中華のお店で、コース料理でした。

おしゃれな前菜3種盛り合わせ、えびの揚げ春巻き、焼売、豆腐と山芋の入ったトロトロのスープ、舞茸と海鮮と青菜の塩炒め、酢豚、チャーハン、杏仁豆腐。
結構ボリュームがあったので、チャーハンを2/3以上残してしまいましたが、どれも美味しかったです(*^ ^*)

美味しいご飯を食べながら、先輩と旦那さんの馴れ初めを聞いたり、近況を伺ったり☆
旦那さんとはとても仲が良さそうで、幸せそうでした♡

そして、なんと！
3/31まで出社して、4/2にはニューヨークに旅立つそうです。
タイトなスケジュールでびっくりしました！！

先輩以外にも、懐かしの同僚達と会うことが出来て、話が止まりません(^ ^)
私と同じ部署にいた後輩の女の子も来ていて、今の職場の状況をチラリと聞くと。
色々と大変そうで。。
可愛い後輩がかつてのように明るくお仕事が出来ることを祈るばかりですが、なかなか難しそうです…(- -;;)

そんなこんなで、あっという間に2時間半くらいが経って、お店をあとに。
色々な話が聞けて、とても楽しい時間を過ごすことが出来ました♪

先輩、こちらは寂しくなりますが、大好きな旦那さんの側でニューヨーク生活を満喫して下さいね♡
お気をつけて(^-^)♪

おまけで、旦那さんの昨日のひとりご飯。

結局外食はせず、成城石井でハンバーグとウインナーを買って自炊したようです。
牛肉100%の少しお高めな贅沢ハンバーグ♡

送別会中に、写真が送られてきました。
おお〜〜！！かなり上手に焼けていてびっくり！！！

でも、ウインナー食べ過ぎ。
そして、緑のない食卓（笑）
男性の自炊は、どこもこんな感じですかね☆

ちなみに、ハンバーグのたれは「エバラ焼き肉のタレ」を使ったそうです（笑）
きちんと後片付けもしてくれるところが、旦那さんの良いところ♪
お弁当箱まで洗ってくれてるぅ(^ ^)

昨日はそれぞれのお夕飯でした☆

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春の味覚♪たけのこご飯と鯛のあら煮

今年の春こそは、生のたけのこを使って炊き込みご飯を作ろうと思っていました♡
そして、スーパーで手頃なお値段のたけのこを発見！
念願のたけのこご飯が作れる〜(^▽^)♪

鯛のあらも買って、春らしい献立にしました☆

【 3/29（火）の献立 】

  ○鯛のあら煮  →レシピはこちら
  ○かぶの肉味噌がけ  →レシピはこちら
  ○きゅうりのごま昆布茶和え
  ○サラダ
  ○たけのこご飯

  ○絹揚げとかいわれのお味噌汁

本日はたけのこご飯からご紹介♪
生のたけのこから作ると、味も香りも格段に違います♡

285gで282円だったたけのこ。
かなり小ぶりですが、このお値段なら買えるし、2人なら十分です♪

午前中からたけのこの下準備です。

たけのこは固い外皮を2枚程度はがし、穂先を斜めに切り落として、縦に1本切り込みを入れます。

鍋にたっぷりの水と米ぬか、唐辛子、たけのこを入れ、火にかけます。

沸騰したら弱めの中火で50分程度茹で、そのまま茹で汁の中で半日くらい置いておきました。

たけのこを茹で汁から取り出して皮を剥き、米ぬかを洗い落として、一口大の薄切りにしていきます。

つやつやで、とてもきれいなたけのこのお目見えです♪

切っている時から、もう香りが！

水煮で売っているたけのこでは、こうはいきません。

炊飯器にお米とだし汁、薄口しょうゆ、酒、みりんを入れ、細かく切った油揚げとたけのこを加えてスイッチオン！

炊きあがる少し前から、すごく美味しそうな匂いが漂っていました。

炊きたてのたけのこご飯をいただきます。

うーーん！美味しいっっ(≧▽≦)♡♡

たけのこの味が濃く、香りがすごい！

念願の生から茹でたたけのこご飯♪

翌日のお昼にも、1人でペロッとお茶碗2杯食べました(^ ^)

この日のメインは、鯛のあら煮です。

鯛も春の味覚♪あらですが（笑）

でも、私も旦那さんも、鯛料理ではあら煮が一番好き。

あらでも、普通の切り身と同じくらい身が付いています。

頭の周りの身は、脂がのっていて、それでいてフワッと柔らかくてとても美味しいです♡

食べるのが大変なのが難点ですが、そんなことは気にならないくらい本当に美味しい。

いつも通り、2人ともきれいに身を平らげました♪

副菜は、かぶの肉味噌がけ。

蒸したかぶを、肉味噌と一緒にいただきます。

肉味噌は、甘味噌をアレンジしたもの。
フライパンで鶏ももひき肉を炒め、こちらの調味料と、少量のしょうが・にんにくのすりおろしを加え、軽く炒め合わせました。

しょうがとにんにくを入れると、味に深みが出て、ひき肉が引き立ちます。
柔らかくて甘いかぶに、肉味噌がとても合います(^ ^)

先日作ったクリームチーズとおくらの味噌和えでも、甘味噌を使いました。
本当に便利な甘味噌です♪

もう1品は、申し訳程度の副菜。
きゅうりのごま昆布茶和えです。

きゅうりを塩ずりし、縦に4本程度ピーラーで皮を剥いて、厚めの輪切りにします。
ビニール袋にきゅうり、少量のごま油と昆布茶を入れ、揉み込みます。
冷蔵庫で30分程度置いたら出来上がり。

他のおかずにボリュームがある時や、さっぱりとした箸休めが欲しい時に便利な1品です。
みずみずしく美味しいきゅうりでした(^ ^)

さて、今日は元会社の先輩の送別会に参加させていただきます。
美人で明るくて仕事の出来る先輩でしたが、この3月末でご退職されます。
久しぶりに会えるのが、とても楽しみです(*^ ^*)

ということで、本日はお夕飯作りはお休み☆
旦那さんは、お仕事が終わったら外で食べてきてくれる予定です。

またカロリーが高いものを食べそうだったので、旦那さんの分だけお夕飯を作ってからお出かけしようとも思いましたが。
私に遠慮してか、「いいよいいよ、外で食べてくるよ〜」と断られました。
本当は、好きな物を思いっきり食べたかっただけかもしれませんが（笑）

旦那さん「大丈夫！ちゃんとご飯の写真送るから♪」
そう言って、揚げ物ばかりの写真を送ってきた前科があります。
「ヘルシーを心がけてね！」と念を押しておきましたが、大丈夫かなぁ(^ ^;)

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豚肉と水菜の重ね蒸し＆えびはんぺん焼きのゆずあんかけ

週末はよく食べたので、月曜日はヘルシーな献立にしないと。
メインは蒸し物、おかずの量もやや少なめにして、週末分を調整です☆

【 3/28（月）の献立 】

  ○豚肉と水菜の重ね蒸し  →レシピはこちら
  ○えびはんぺん焼きのゆずあんかけ  →レシピはこちら
  ○ほうれん草のごま和え →レシピはこちら
  ○サラダ

  ○もやしと油揚げのお味噌汁

メインは、豚肉と水菜の重ね蒸しです。

鍋に少量の酒を入れ、塩・こしょうをした豚肉と水菜を重ね合わせていきます。

ふたをして弱火で3〜5分蒸し焼きにし、一番上の豚肉まで火が通ったら完成です。
鍋から取り出して一口大に切り、大根おろしを添えてポン酢でいただきます。
水菜ではなく、白菜でも作れます。

下準備もいらず、調理時間も5分！
調味料は少量の酒と塩・こしょうのみ。
簡単でヘルシー、しかも美味しい1品です(^ ^)♪

豚ロース肉で作る方が柔らかく仕上がるのですが、今回はお値段に負けて豚もも肉を使用。
いつもより少々固めでしたが、美味しく出来ました♡

良く噛んで食べる習慣が身に付きつつある旦那さんは、最近歯ごたえのある物がお気に入り。
柔らか過ぎるお肉よりも、弾力のあるお肉の方がいいみたいなので、結果としてもも肉でよかったかな♪
美味しい美味しいと食べていました(^-^)♡

副菜1品目は、えびはんぺん焼きのゆずあんかけです。

上品で少し凝ったお料理に見えますが、作り方はとっても簡単です。
ぶつ切りにして軽くたたいたえびと、手でつぶしたはんぺん、そして塩を混ぜ合わせ、一口大に丸めます。
卵白などのつなぎも不要です♪

表面に薄く片栗粉をまぶしたら、油を入れたフライパンでこんがり焼きます。

このまま酢醤油やからし醤油で食べても美味しいですが、一手間かけて、ゆずあんかけをかけると、上品な1品に♪

えびの甘みとはんぺんのふんわりした食感がとてもいいです♡
美味しい〜(≧▽≦)
旦那さんにも大好評！

えびのふわふわしんじょう揚げの簡単バージョンのような感じで作ってみました。
えびのふわふわしんじょう揚げは、手間をかけた分、かなり滑らかでフワッとした食感ですが、結構面倒なので（笑）
気合いを入れて作る日や、おもてなし用ならいいのですが☆

このえびはんぺん焼きなら、材料も少しでパッと出来るので、日々のお夕飯のおかずにおすすめです。
ゆずあんかけをかければ、ワンランク上のお料理に変身しますよ♪

副菜2品目は、ほうれん草のごま和え。

旦那さんの大好物♪

いつもよりほうれん草を少なめに茹でたので、和え衣が結構余りました。
また冷凍しておいて、後日ラクに1品作りたいと思います(^ ^)

★★★★★★★★★★★★★★★★★★

日曜日の夕方はお友達の結婚式の2次会でした。
相変わらず、結婚式のお呼ばれが多いのですが、これでひとまず一区切り☆（多分）

昔、よく一緒にゴルフに行った仲間の結婚式です。

披露宴は1ヶ月前に行っており、日を改めての2次会。
奥様がすでに妊娠6ヶ月のため、体調を考慮して別日にしたよう。
私は2次会のみお呼ばれです(^ ^)♪

私は新郎側の友人ですが、先日奥様を紹介してもらったので、2度目のご対面。
先日お会いした時もとても可愛い子だな〜と思いましたが、花嫁姿はさらに輝いていました♡
新郎側でも、やはり新婦さんに目がいってしまいます（笑）
だって、花嫁姿って本当にきれいだから♪

250名くらい来ていたみたいで、かなり大規模なパーティーでした。
友人の新郎は、大勢でワイワイ楽しむのが大好きな人。

新郎はテレビ局勤務で、パーティーの幹事を勤めるメンバーは、テレビ局の同僚や広告代理店勤務の友人（私の地元の友達でもある）だったので、会場はプロっぽい楽しい仕掛けがいっぱい（笑）

友人らしい、賑やかなパーティー♪

久々に共通の友人達にも会えて、そしてそのお子様達とも遊べて、それもまた楽しいひと時でした(*^ ^*)

2次会は夕方からだったので、お昼過ぎまではいつも通り旦那さんとデート。
一人だけキメキメの格好で（笑）

その日の夜、寝る前に旦那さんから「今日はおめかししていて、とてもきれいでした♡」とのお言葉が！！！
支度が済んだ時も、一緒にお出かけしている時も、そんなそぶりは全く見せなかったのに。
そんなこと思ってくれていたのね〜(≧ ≦)

へへへ♡
うれしいなぁ♡

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春キャベツとしらすのペペロンチーノ

旦那さんに合わせてお夕飯を作ると、私には少し量が多いので、残りを翌日のお昼に食べることが多いです。
土日はお夕飯を作らないので（作っても簡単なものなので）、月曜日は家にあるもので軽くお昼を作ります。

今日のお昼は、珍しくパスタにしました。

【 3/28（月）お昼の献立 】

  ○春キャベツとしらすのペペロンチーノ

冷凍ご飯もないし、冷蔵庫にめぼしい食材もなかったので、何を食べようかと思ったのですが…☆
キャベツの芯と冷凍のしらすがあったので、残り物で春らしいパスタに(^ ^)

毎日お夕飯に食べているサラダにはキャベツを入れるので、我が家では定期的にキャベツの芯が残ります。
残ったキャベツの芯は、スープに入れたり、こうして私のお昼に活用しています。
キャベツの芯で作る焼きそばも、私のお昼の定番です。

そういえば、前にしらすを買って冷凍しておいたのですが、旦那さんのコレステロール問題が発覚して以来、そのままになっていました。
しらすはコレステロールが高いので、私がお昼に食べてしまいましょう(^ ^)♪

まず、鍋に湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹でます。
その間にソース作りです。

フライパンに多めにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ、弱火にかけます。
オリーブオイルににんにくの香りを移すよう、そのままじっくりと揚げ焼きにします。
にんにくがきつね色になったら火を止め、刻んだ鷹の爪を入れます。

再びフライパンに火をつけ、パスタを茹でている鍋からお玉1杯分の茹で汁を取り、フライパンに注ぎます。
そして、オリーブオイルと茹で汁が白く乳化するまで、しっかり混ぜ合せます。
乳化したら、しらすを入れてざっと混ぜ、火を止めておきます。

パスタの茹で時間の残り3分のところで、パスタの鍋にキャベツの芯を投入☆
パスタが茹で上がったら、キャベツとともにザルに上げます。
再びフライパンに火をつけ、ソースの中にパスタとキャベツを入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を整えたら完成です！

出来立て熱々をいただきます♪

しらすに塩分があるので、最後に塩・こしょうをするだけで十分です☆
あっさりめのペペロンチーノですが、にんにくの旨味と香り、そして鷹の爪のピリッとした辛さはしっかりと際立っています。
しらすの塩気と、キャベツの芯の甘みも絶妙にマッチ(*^ ^*)

パスタの茹で時間8分の間に、ソースも作って具材にも火を通すので、パッと作りたいお昼にいいですね(^▽^)♪

★★★★★★★★★★★★★★★★★★

土曜日のお夕飯は新規開拓をしようと、旦那さんと2人で色々とお店を探そうとしたのですが…。
散々迷ったあげく、久々にラーメンが食べたくなって「えびそば 一幻」新宿店へ。
何度も行っているお気に入りのお店なので、結局、新規開拓にはなりませんでした（笑）

早めの時間に行ったので、ほぼ並ばずに入ることが出来ました。

一幻はのスープは、「えびしお」、「えびみそ」、「えびしょうゆ」の3種類。
味の濃さも選べて、「そのまま（薄め）」、「ほどほど（中間）」、「あじわい（濃いめ）」の3段階から。
麺の太さは、「極太麺」と「細麺」の2種類から選択します。

私はいつも「えびみそ」の「ほどほど」を「細麺」で。
旦那さんは「えびみそ」の「あじわい」を「細麺」で大盛りです。

私は味玉をプラスしたので、卵が3つ♪

えびの風味たっぷりのスープに、豚骨スープがブレンドしてあります。
濃厚で美味しい〜♡

「ほどほど」ですが、スープは結構ドロドロです。
このスープはかなり麺に絡むので、スープを飲みながら食べなくても、食べ終わると半分以上はスープが減っています（笑）

いつも、1人1個えびおにぎりも付けます。

これがまた、ご飯にえびの味がしっかり付いていて美味しい(^ ^)

この日は調子に乗って餃子も追加してしまいました。

餃子は初めて頼みましたが、まぁ普通かな。

一幻ではいつもみそ味のスープを選んでしまいますが、今度はしお味も食べてみたいです☆

ラーメンの後はデザート。
大好きなサンマルクカフェの「デニブラン」♡

デニッシュパンの上に、ソフトクリームを乗せ、キャラメルソースがかかっています。
温かいデニッシュパンと冷たいソフトクリームを一緒に食べると、激ウマ♡

私達のお気に入りのデザートで、ご飯の後のデザート&お茶によく立ち寄ります♪

この日は、期間限定で「プレミアムチェルシーチョコクロ」という物が販売していて、旦那さんが思わず買っていました。

デニブランだけでも相当なカロリーなのに…(- -;)
まぁ、美味しかったけどね。

そして、日曜日のランチは、早々に再訪した「木曽路」新宿三丁目店。
先週の月曜日に私がお友達とランチした写真を見せたら、旦那さんが「来週行きたい！！」と言い、早速日曜に予約を取っておきました。

1週間前と同じ「お花見御膳」を注文。

相変わらず1,500円とは思えないほどの豪華さで、旦那さんもビックリしていました。

しかも、実はご飯のおかわりが出来るらしいのです。
まさかおかわりが出来るとは思っていなかったので、食べ終わった後に旦那さんが「もしご飯を追加したい場合は、おいくらくらいかかるのですか？」と店員さんに聞いたところ、「白米と十六穀米なら常に用意してあるので、おかわり出来ますよ。」とのこと。

すごい！
結構ボリュームのある御膳なので、ご飯を追加しなくても旦那さんのお腹はそこそこ満たされていたようですが。
おかわりが出来るなんて知ってしまったら、次回は絶対おかわりをしてしまうでしょうね…。
食べ過ぎには注意です。

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さばの竜田揚げと新宿の新名所「ＮＥＷｏＭａｎ」

スーパーに行っても、あまりめぼしいお魚がなかったので、水曜日に続いてまた冷凍してあったお魚を活用です。

最近、近所のスーパーで「おっ♪」と思うお魚が少ないですねぇ(；；)
どうせ暇だし、少し遠出をして開拓してみようかと思う今日この頃です。

【 3/25（金）の献立 】

  ○さばの竜田揚げと野菜あんかけ  →レシピはこちら
  ○鶏ささみとおくらの冷や奴 黒ごまだれ  →レシピはこちら
  ○大根とかいわれとのりのごま油和え
  ○サラダ

  ○じゃがいもとワカメのお味噌汁

メインは、さばの竜田揚げに野菜あんかけを敷いたもの。

副菜に野菜が足りないので、キャベツ、もやし、パプリカを炒めてあんかけにしたものをプラスしました。

さばの竜田揚げが濃いめなので、野菜あんかけは薄めに。
塩、こしょう、少量のおろしにんにくで味付けをして、ガラスープを溶かしたスープを入れ、とろみをつけました。

さばの竜田揚げとすごく合っていたというわけではないので、横に添えて付け合わせにしてもよかったかも（笑）
何はともあれ、野菜は摂取出来ました。

今回は、さばの竜田揚げをフライパンで揚げ焼きにしました。
普通に焼くよりも少し多めに油を入れるだけで、揚げた時と出来上がりはそんなに変わりません。
カロリーもカット出来るし簡単なので、今度から揚げ焼きにしようかと思います(^ ^)

さばは、とても柔らかくジューシーに仕上がっています。
しょうゆとにんにくとしょうがの味がしっかりとして、とても香ばしいです♪
旦那さん好みの味付けで、美味しそうに食べてくれました♡

副菜は軽めの2品。
1品目は、鶏ささみとおくらの冷や奴 黒ごまだれです。

おくらが余っていたので作った品。
少し手間をかけた、ごちそう冷や奴です。

旦那さんは、この甘めの黒ごまだれが大好き(*^ ^*)
余っていたたれを追加でかけていたため、真っ黒い物体になっていました（笑）

副菜2品目は、大根とかいわれとのりのごま油和え。

何だか、副菜2品とも白と緑と黒で、色合いが似た物になってしまいましたが(^ ^;)

大根を千切りにしてかいわれと合わせ、ごま油と塩を混ぜたたれで和えただけの簡単メニュー。
最後にちぎったのりを入れて、味にアクセントをつけます。

適当に作りましたが、ごま油の香りがとても良く、なかなか美味しい品に仕上がりました。
旦那さんにも好評♡
安い材料で簡単に出来るので、副菜のレパートリーに加えたいと思います(^-^)

★★★★★★★★★★★★★★★★★★

今日は用があって、新宿にお出かけ。
南口の駅前まで行くと、何やら看板を持った人がチラホラ。

あ、今日は「NEWoMan」の第1回オープン日だったっけ☆

新宿南口に出来た新しい商業施設「NEWoMan」。
「ニュウマン」と読み、大人の女性をターゲットにしているようです。
2回に分けてオープンするようで、第1回目が3/25、第2回目が4/15です。

せっかくオープン日に目の前を通ったので、ふらっと入ってみることにしました(^ ^)

平日のお昼過ぎなので、オープン日にしては空いています。
ですが、混雑対策のため、入るのは2階の入り口からのみ、出口も限定されていていました。
色々な出入り口から自由に出入りが出来ないのは、少々不便ですが、この週末は仕方がないのでしょう。

ファッション、美容、雑貨のお店は全てオープンしていて、飲食関係は4/15にオープンするお店が多そうです。
私の好きな「Bakery & Restaurant SAWAMURA」も入るのね♪
オープンしたらランチに行きたいです♡

ファッションよりも美容や食品のお店に惹かれ、サラッと見てきました。

生活雑貨のお店「PTMD」。

こんな雑貨を家においたら素敵だな〜という物がたくさん並んでいます。
緑も多く、癒されるお店。

「Cosme Kitchen」も入っていました。

様々なオーガニックコスメが取り揃えられたセレクトショップです。
色々な場所にお店がありますが、お友達へのプレゼントを選ぶ時などに重宝します。

こちらは大行列が出来ていた「LE PAIN de Joel Robuchon」。
あのジョエル・ロブションが監修するパン屋さんです。

購入したパンは、併設されたカフェで食べることも出来るようです。

美味しいのかな♪食べてみたーい♡
本日は偵察だけですが（笑）、今度はパンを買いに行きたいと思います(^▽^)

そして、私が最も興味を惹かれたお店がこちら。
「AKOMEYA」です。

お米に焦点を当てたライフスタイルショップです。
お米の特徴を表した、こんなボードもありました(^ ^)

全国各地から厳選した調味料などもたくさん置いてあります。
見ているだけで楽しいし、創作意欲も湧きます♪

こういうお店大好き〜(≧▽≦)！！
と思ったら。
なんと、NEWoManでは7/31までの期間限定出店のよう。

いいお店が近くに出来て喜んだのも束の間、期間限定とは残念(T T)
まぁ、銀座にお店があるようなので、8月以降に行きたくなったら銀座まで足を運べばいいか☆

こんな感じで、興味のあるお店だけをサラッと偵察してきました。

「NEWoMan」の第2回オープン日も楽しみです♪
4/15には多くの飲食店がオープンするみたいなので、旦那さんとの休日ランチのローテーションに加えられたらいいな♡

まぁ、しばらくは激混みで厳しいでしょうけどね…。。

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少し焦げたピーマンの肉詰め

また寒さがぶり返してきましたね(> <)
もう3月も下旬なのに…。

でも、そのおかげで桜が長く楽しめるかもとニュースで言っていました。
それはうれしい限りです♪

昨日は、久しぶりにピーマンの肉詰めを作りました。

【 3/24（木）の献立 】

  ○ピーマンの肉詰め  →レシピはこちら
  ○かぼちゃの煮物  →レシピはこちら
  ○きゅうりとワカメとえびの酢の物
  ○サラダ

  ○なすとえのきのお味噌汁

メインは、ピーマンの肉詰め。
今回は和風ソースで☆

題名にもある通り、表面が少し焦げてしまいました(^ ^;)
ふたをして弱火で火を通すところを、最初うっかりしてふたをせず中火になっていました。
副菜の盛りつけに気を取られていて、「あっ！弱火にしなきゃ！」と3分後くらいに気がつきました。

ハンバーグならこれくらい焦げ目がついていてもいいのですが、ピーマンの肉詰めだと見た目がイマイチになってしまうんですよね(- -;)
でも、味には問題なし！
中はとてもジューシーで美味しい♪♪

ピーマンの中には、肉だねをこれでもかというくらいパンパンに詰めています。
すき間なく、そして盛り上がるくらい詰めないと、焼いた時に縮んで肉だねが取れてしまいます。

大きめのピーマンだったので、お肉もたっぷり入りました。
旦那さんにも満足のボリューム(^ ^)
「美味し〜！」と言って食べてくれました♡

副菜1品目は、かぼちゃの煮物。

最近、旦那さんが少し小食になったので、少し盛り過ぎちゃったかな☆
小食になったと言っても、普通の人よりは食べると思いますが。
出された物は全て平らげるので（とても有り難いですが）、調整が難しいです(^ ^;)

でも、かぼちゃはビタミンEが豊富でコレステロールに良いので、ちゃんと食べていただきましょう♪
ビタミンEには、悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、悪玉コレステロールが血管に付着するのを防ぐ働きがあるそうです。

副菜2品目は、きゅうりとワカメとえびの酢の物です。

酢がきつ過ぎるのは苦手なので、我が家の酢の物は結構まろやかに作ります。
えびを入れると、えびの甘みでさらに酢が和らぎます。

朝採りきゅうりを買って来たので、みずみずしさが違いました。
せっかくの朝採りきゅうりだったので、酢の物にするより、厚めに切って和え物にした方がよかったかもしれません☆

もちろん、酢の物でも美味しくいただくことが出来ました(*^ ^*)

★★★★★★★★★★★★★★★★★★

今朝、久々に体重を測りました。
18日ぶりに。

昔は毎日測って記録もつけていたのですが（何でも記録するのが大好き♪）、最近はさぼり気味☆

ここ数週間は、お夕飯も以前よりたくさん食べていた気がするし、お菓子も毎日食べていたのですが、体重はほとんど変わりませんでした。

仕事を辞めたのが去年の3月末。
専業主婦になったら太るかと思いきや、逆になぜか2〜3キロ痩せました。
旦那さんからは「妊活には痩せ過ぎもよくないから、たくさん食べてもう少し太ろうね(^-^)」と言われているのですが。。
（逆に、旦那さんはもう少し痩せた方がよい。）

仕事をしていた時の方が断然動いているので、カロリーを消費していたし、食べている量もそんなに変わらない気がするのに…。

やはり、夜の外食が激減したせいでしょうか。
元々お酒はほとんど飲まないのですが、仕事をしていた時は夜の外食がとても多くて。
外食に比べて、いかに家のご飯がヘルシーかが分かります。

だから、旦那さんも普通に食べていれば痩せてくるはずなんだけどなぁ（笑）
この数週間は食べ過ぎないようにしているので、少しずつ順調に痩せているようですが。
引き続き頑張ろうね(^ ^)/

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