【 9/13（火）の献立 】
豚骨ラーメン♪
厚切りにしたチャーシューをドーンと5枚！！
味玉、青ねぎ、辛子高菜を添えて、彩りよく仕上げました(^ ^)
先日ご紹介した、てっちゃんの取引先の方からいただいた博多のお土産。
今回はこちらの「博多一幸舎」のラーメンセットを使用しました。
「いただいた豚骨ラーメンセットに具をたっぷりのせて食べたい！！」というてっちゃんの強い希望で、昨日のお夕飯は豚骨ラーメンになりました。
自分でチャーシューを作ろうかと思いましたが、そんなにたくさんはいらないし、市販品を使うことに☆
チャーシューなんて買ったことがないので、スーパーでどれを買おうか迷ってしまいました。
てっちゃんはこの日の豚骨ラーメンをとても楽しみにしていたので、イメージしているチャーシューと違ったら大変（笑）
めぼしい3点をこっそり写真に撮り、LINEで送って、てっちゃんにどれがいいか選んでもらうことにしました。
お仕事中で既読にならなかったら独断で買おうと思いましたが、運良くすぐ見てくれたようで。
伊藤ハムの「バラ焼豚」を購入♪
結構厚めに切っても、10切れ以上ありました。
一口味見をしてみると、やっぱり市販の物はハムっぽい…。
うーん、もう少しどうにかしたい。
冷たいからハムっぽいのかな？と思い、レンジでほんの少しだけ温めてみました。
温めた方がチャーシューっぽくなって美味しい(^ ^)
温めすぎると固くなるので、ほんのり温かい程度に。
さらに、冷凍してあった角煮のたれにくぐらせるともっと美味しい！！
市販品に少し手を加えたら、お店で出てくる物に近いチャーシューになりました(^0^)
てっちゃん「チャーシューめっちゃうまい！！」
よかった〜(*^ ^*)♡
卵はもちろん半熟です。
沸騰してからぴったり7分茹で、すぐにお水につけて冷やします。
殻を剥いたら、角煮のたれに1時間漬け込み、味玉にしました。
チャーシューにつけた角煮のたれは、味玉を作った後の残りのたれを利用したものです。
いつも豚の角煮を作った時は、余ったたれを冷凍しておきます。
豚の脂のせいか、たれは完全には固まらないので、必要な分だけスプーンでシャリシャリすくって使えます(^-^)
このたれでチャーハンを作るととっても美味しいし、今回のように手軽に味玉も作れて便利です。
肝心の豚骨スープは、なかなかのお味♪
「一幸舎」はお店で食べたことがないので比較は出来ませんが、インスタントでこの味は良いと思います♡
「麺は固めに1分茹でる」と書いてあったので、固めが好きな私たちはもう少し早く50秒弱で引き揚げましたが、食べるまでの間にやっぱり柔らかくなってしまいました。
残念(> <)
30秒でもよかったです。
ちなみに、具に添えた辛子高菜はラーメンセットについていたもの。
これが、予想以上に辛くてびっくり！笑
少量でも、スープに辛味が移ります。
「一蘭」の秘伝のたれと同じように、スープに辛味がプラスされて美味しかったです。
たっぷり入れずに正解でした（笑）
ラーメンと一緒に食べたいのは、やっぱり焼き餃子です。
きれいに焼けました(^▽^)v
前の日から仕込んだ餃子。
前日に豚ひき肉に調味料を混ぜ、馴染ませておきます。
当日に野菜を混ぜ、さらに2時間程度冷蔵庫に置いておいたので、全体がとてもよく馴染んだたねになりました。
大判の餃子の皮でたねを包み、フライパンで14個焼きました。
（餃子は24個作ったので、残りは冷凍。）
久々の手作り焼き餃子。
いつもより美味しく出来た気がします。
もち粉入りの皮が、もっちりしていて美味しい♡
にんにくの効いたたねもグッド♪
てっちゃん「餃子うまか〜(≧▽≦)！！！」
14個焼いたので、一応1人7個の計算です。
大判の皮で包んだので、私は食べても5個くらいかな、と思っていました。
ジャンボ餃子だし、てっちゃんは7個でちょうどいいくらいかな、と。
ところが、てっちゃんの餃子が止まりません。
「うまいうまい」と言って、どんどん食べていきます。
焼いていない餃子が10個残っていることも知っていたので、私の分も気にせず食べていたのでしょう。
それはいいのですが…。
結局私は、豚骨ラーメンが効いて、餃子は3個でお腹がいっぱいに。
残っちゃうだろうから、明日のお昼に食べようかなと思っていたら…。
もう、お皿から餃子が消えていました（笑）
てっちゃんがジャンボ餃子を11個も平らげました。
見た目を重視して、大皿で出してしまった私の落ち度です。
ラーメン＆焼き餃子がメインでしたが、さっぱりした品を2品用意しました。
レタスと豆腐とカイワレのごぼうチップス入りサラダ。
レタスとカイワレをにんにく塩ドレッシングで和え、豆腐とごぼうチップスを加えたサラダです。
ほんの少しごま油をたらし、中華風に☆
ごぼうをフライパンで揚げ焼きにして、ごぼうチップスを作りました。
アクセントになって、美味しかったです(^ ^)
もう1品は、冷やしトマト。
こちらは、先ほど書いた角煮のたれをかけていただきました。
箸休めに、さっぱりといただきました(^ ^)
おうちで豚骨ラーメン＆焼き餃子、いつもと少し違う楽しい食卓でした♪
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