ポトフ＆たらのソテーバジルソース

日に日に寒くなってきました。
昨日、今シーズン初めてダウンコートを着用しました。
オフィスは暑いので、やや薄着でダウンがちょうど良いです(^ ^)

昨日は、体が温まるポトフにしました♪

【 11/9（水）の献立】
  ○ポトフ  →レシピはこちら

  ○たらのソテー バジルソース
  ○豆腐の明太チーズ焼き  →レシピはこちら
  ○サラダ

メインは、野菜たっぷりのポトフ。

キャベツ、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、アスパラ、2種類のウインナーを入れました。
コンソメスープで具材を煮込むだけで、美味しいスープになります。

具材は時間差で煮込んでいきます。

まずは鍋に少量のオリーブオイルを入れ、玉ねぎとにんじんを軽く炒めます。

続いて水、コンソメ、ローリエを入れ、沸騰したらウインナーを入れて15分煮ます。

次にキャベツを入れて5分、さらにじゃがいもを入れて煮込んでいきます。

じゃがいもが柔らかくなったら、最後にアスパラを入れて3分程度煮たら出来上がりです。

いつもはブロッコリーを入れますが、この日はアスパラがあったので、ブロッコリーの代わりに入れました。

野菜やウインナーの味がスープに出て、優しいお味に仕上がっています。
薄味ですが、とっても美味しい♡

野菜もたっぷりとれて、冬にぴったりのメインです(*^ ^*)

この日はメインが2つ。

たらのソテーをバジルソースで。

ベランダで育てていたバジルが枯れ始めてきたので、全て取ってバジルソースを作ることに。

枝ごと取ってきたバジルを、てっちゃんが丁寧に1枚ずつ葉を切ってくれました(^.^)

葉がたくさんあったので、いつもの倍量のバジルソースが出来ました♪

この日のお夕飯に使っても、もう1食分余るので、冷凍しておきます。

たらのソテーにこのバジルソースをつけていただきました。

たらは塩こしょうをして小麦粉をまぶし、オリーブオイルを入れたフライパンで焼いただけです。

シンプルなお料理が、バジルソースのおかげでおしゃれな1品になりました(^-^)

やっぱり、ベランダで育てたバジルは香りと味がとても濃くて美味しいです。

ソースにしても、豊かな香りと味は健在！

てっちゃんも、「やっぱバジルソースうまい！！」って(*^_^*)

一生懸命バジルの葉を取ってくれてありがとう♡

最後は、豆腐の明太チーズ焼き。

水切りした絹豆腐の上に、明太子とマヨネーズを混ぜたソースを塗り、スライスチーズをのせてレンジで2分加熱しました。

豆腐をしっかり水切りすることがポイントです。

しばらくお皿に置いて、水が出たら都度捨てます。

明太マヨソースを塗る前に、さらにレンジで1〜2分加熱して、水分を出します。

豆腐もチーズもとろっとしていて、すごく美味しい！

明太マヨもとても合います♡

初めて作りましたが、簡単で美味しくてかなり気に入りました。

また作ろう(^ ^)♪

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