昨日のお夕飯のメインは、ふるさと納税でいただいた新鮮な刺身用トロさんま！！
お刺身＆塩焼きにして、美味しいさんまを堪能しました(^▽^)♪
【 10/12（水）の献立】
○さんまのお刺身＆塩焼き
北海道根室市から届いた、大量の刺身用トロさんま！！
漁港で水揚げしたらすぐに1本ずつ急速冷凍し、市場から直送されたものです。
冷凍された状態だと分かりづらかったのですが、解凍してみると、皮にツヤとハリがあり、きれいな目をしたさんまでした。
届いてから1週間以内であれば、お刺身で食べられると書いてあります。
それ以降は、例え冷凍でも加熱して食べて下さいとのこと。
届いたのは前日の木曜日です。
せっかくなので、お刺身で食べたい(^ ^)♡
ということで、さんま2本をお刺身用に、もう1本は塩焼きにしていただくことにしました。
お刺身で食べる場合、半解凍のうちに身をおろして下さいと書いてありました。
まずは頭を落とし、腹に切り込みを入れ、内臓を取り出します。
まだ少し凍っているので、内臓や血合いが固まっていて取り出しやすい♪
内臓を取った部分を水できれいに洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ったら、3枚におろしていきます。
続いて、腹骨を包丁で切り落とします。
小骨はどうしようかと迷いましたが、骨抜きで取りました。
骨を取っているあたりで、すでに半解凍ではなく、ほぼ解凍された状態になっていました。
最後に皮を剥ぎ、一口大に切ったらお刺身の出来上がり！！
家でお刺身用にさんまを捌いたのは初めてでしたが、ツヤのある、きれいなお刺身に仕上がりました♪
お刺身は1人1尾分、塩焼きは2人で1尾を半分こです。
お刺身は、しょうが醤油でいただきます。
てっちゃん「お刺身、めっちゃ美味しい(≧▽≦)！！！」
私「ほんと美味しい〜！！」
脂がのっていて、適度に弾力もあり、とっても美味しいさんまのお刺身でした。
1人1尾分捌いたので、たっぷり食べられて満足♡
塩焼きも美味しかったですが、お刺身が美味し過ぎて、塩焼きの存在が霞みました（笑）
副菜1品目は、豚こま入りなすとピーマンの味噌炒め。
豚こまが冷凍してあったので、なすとピーマンの味噌炒めに入れました。
いつも豚ひき肉を入れていたのですが、最近は豚こまの方がボリュームが出て好きかも☆
いつ作っても喜ばれる、我が家の定番メニューです(^ ^)v
副菜2品目は、茶碗蒸し。
いつもと同じ分量、同じ茶碗で作ったのに、なんだかこの日はなかなか固まらず(^ ^;)
結構長く蒸しました。
しかも、少し気泡も出来てしまった…。
でも、味は美味しかった(^ ^)！！
具材は、えび、鶏もも肉、筍、しいたけ、三つ葉を。
あ、ゆずの千切りも少し入れればよかったです☆
★★★★★★★★★★★★★★★★★★
木曜日は、また汁なし担々麺を食べに行きました。
先日お伝えした通り、今週の木曜日から急遽仕事を始めることになりまして。
木曜日はてっちゃんが17時頃に帰ってくるので、仕事を始めるとお夕飯の準備が間に合わなくなります。
ということで、毎週木曜日は待ち合わせして、外食をすることにしました(^ ^)
仕事の初日がちょうど木曜日だったので、「今日はまた汁なし担々麺を食べに行こう♪」と言っていました。
ところが、9時半頃にてっちゃんからメールが。
朝から医療機材にトラブルが発生し、今日は早く帰れないかもしれないとのこと。
お昼過ぎに、帰宅は夜の19〜20時頃になりそうだと連絡がありました。
それならご飯を作る時間はあるので、「じゃあ今日は普通にご飯作って待ってるよ〜」とメールを送ったら…。
「たんたん、、たんたん、、」と返信が（笑）
遅くなっても、どうしても汁なし担々麺を食べに行きたい様子(^▽^;)
もう朝から汁なし担々麺モードだったもんね（笑）
結局、私は一度家に帰り、20時半に池袋で待ち合わせをして食べに行くことに♪
いつもは「中国家庭料理 楊 ２号店」に行くのですが、この日はすぐ近くにある2号店の別館に行ってみました。
こっちのお店の方が、席が広くてきれいで良い！！
あとは、味が変わらなければ…。
注文したものは、いつもと同じです。
汁なし担々麺。
こちらの別館の方が辛さが弱い気がしましたが、2号店の方も同じ辛さで頼んでもその日によって味が違うので、当てになりません。
辛さが少し弱いだけで、味は一緒です。
美味しい♡
前回訪問時から、私たちの定番になったマーボーなす。
前回は「辛め」で注文したら辛過ぎたので、今回は普通に注文しました。
そうしたら、そんなに辛くなくて、もう少し辛い方がよかったかな、という感じでした。
やっぱり、汁なし担々麺同様、別館の方が辛さがマイルドなのでしょうか？
普通に注文したからでしょうか？
まぁ、こちらもとっても美味しかったのでいいのですが☆
焼き餃子。
海鮮チャーハン。
焼き餃子も海鮮チャーハンも、2号店と全く味は変わらず♪
お料理の味は変わらないので、今回来た別館の方が断然よかったです！
席が広く、2号店よりも新しいので店内もきれい。
そして、接客もこっちの方が良い！（笑）
別館の方が空いていれば、これからはこちらに通うことになりそうです。
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