てっちゃんちのおいしい献立: 和食のお惣菜でおもてなし☆

今日は、私のお友達夫婦が遊びに来てくれました(^ ^)

奥さんの方は今日からお仕事がお休みなので、15時前に到着。

夕方まで、我が家でコーヒーを飲みながらしばし女子会♪

夕方から、お夕飯の準備を。

夜にはお仕事だった旦那さん達が帰ってきて、お夕飯スタートです☆

お友達夫婦の旦那さんから「健康食がいい」とのリクエストがあったので、今日のおもてなしご飯は和食で。

色々お惣菜を作って、好きなものを食べてもらうことにしました(^ ^)

【今日の献立】

○豚天 →レシピはこちら

○ぶりと野菜の甘酢あんかけ →レシピはこちら

○ほうれん草のごま和え →レシピはこちら

○豆腐のえび青大豆あんかけ →レシピはこちら

○三つ葉入りだし巻き卵 →レシピはこちら

○鶏ささみと水菜とれんこんのごまだれサラダ

○ご飯

○あさりと三つ葉のお味噌汁

○いただき物の明太子とイカゆず麹漬け

お肉料理は、豚天です。
豚もも肉に下味と衣をつけて、揚げたもの。

本当は牛肉のしゃぶしゃぶ風にしようと思っていましたが、いい牛肉がなかったためメニューを変更。

下味がしっかりついているので、何もつけずにそのままいただけます。

まぁ、いつも通り旦那さんはマヨネーズをつけていましたが(^ ^;)

揚げたてはカリッとしつつも、天ぷら衣特有のフワッとした食感があります。
揚げ物ですが、あまり油っぽくないので、パクパク食べられます♪

豚もも薄切り肉に下味を漬け込んで、揚げる直前に衣の材料を混ぜ込み、きつね色になるまで揚げるだけ！
薄切り肉を使用しているので、火の通りも気にする必要がありません。

簡単で美味しい、失敗知らずの1品です(^ ^)

冷めても美味しいので、お弁当にもいいですよ。

お魚料理は、ぶりと野菜の甘酢あんかけ。
今日のお野菜は、かぼちゃ、アスパラ、パプリカ、えのき。

いつも通り、ぶりが柔らかく仕上がるよう弱火で火を通します。

ぶりと野菜は一緒に炒めてしまいますが、火の通りにバラツキがあるので、焼けたものから取り出しておきます。

色々な食材の焼け具合に気を配るのが面倒なら、ぶりと野菜を別々に炒めた方が楽かもしれません。
野菜を焼いた後、キッチンペーパーで軽く汚れをふき取ってからぶりを焼けば、フライパンを洗う必要もありませんし☆

ぶりと野菜に甘酢あんかけをたっぷり絡めて♪

ぶりが柔らかくて美味しかったです♡

小鉢は2品。

1品目は、ほうれん草のごま和え。