2015年7月31日金曜日

とうもろこしの冷製茶碗蒸し

北海道産のほっけが安かったので、今日のメインはほっけ焼き。
ほっけは焼くだけなので、今日は副菜として作ったとうもろこしの冷製茶碗蒸しをクローズアップします☆

夏になると、旬のとうもろこしを使ったお料理をよく作ります。
缶詰ではなく、生のとうもろこしを使うと、どのお料理も美味しさがひと味違います!
今日はとうもろこしを使って、夏にぴったりの冷製茶碗蒸しを作りました(^ ^)

【今日の献立】
  ○ほっけ焼き
  ○とうもろこしの冷製茶碗蒸し          →レシピはこちら
  ○がんもとチンゲン菜のピリ辛含め煮
  ○じゃがいもの明太マヨ和え
  ○サラダ
  ○つみれと大根とえのきのお味噌汁


茶碗蒸し中にも、あんかけにも、とうもろこしの粒がいっぱい。
あんかけを茶碗蒸しに絡めて食べると、食感にも味にもアクセントが出ます。
早めに作って、ぜひ冷蔵庫で冷やしておいて下さい!
甘くてプチプチ♡とうもろこしを堪能出来る、とても美味しい一品です。


今回は、普通の茶碗蒸しの卵液の中に、とうもろこしの粒を入れただけです。
本格的にしたい場合には、卵液ととうもろこしをミキサーにかけてもいいですね。
粒を入れるだけでも十分とうもろこしの味がして美味しいですが♪

こちらはがんもとチンゲン菜のピリ辛含め煮。


市販のがんもと残り物のチンゲン菜を使って簡単に作りました。
だし汁に少量の豆板醤を入れて、ピリ辛の煮物に。

週末も暑そうですね〜。
明日はお友達のお誕生日会を兼ねて、ちょっとおしゃれなお店でランチの予定。
久々にお友達とのランチ、楽しみです♡

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2015年7月30日木曜日

鶏手羽元の甘酢煮

今日のお夕飯は、暑い日にも食べやすい鶏手羽元の甘酢煮。
夏はお酢が入った料理が食べたくなります。

圧力鍋で15分加圧して、甘酢だれを煮詰めるだけの簡単メニュー♪
たった15分込んだだけで、骨から簡単にお肉が取れるくらい柔らかく仕上がります。さすが圧力鍋!

【今日の献立】
  ○鶏手羽元の甘酢煮     →レシピはこちら
  ○かぼちゃとごぼうのきんぴら
  ○白菜ときゅうりの浅漬け
  ○サラダ
  ○なすのお味噌汁


甘酢だれが美味しくて、ご飯がすすみます。
旦那さんは最後にご飯をおかわりして、甘酢だれをかけて食べていました。
ダイエットするんじゃなかったのかしら…(笑)


副菜にはかぼちゃとごぼうのきんぴらを。


きんぴらと言えばにんじんとごぼうですが、実はにんじんがあまり好きではないので(笑)
かぼちゃを入れると、甘くて食べやすいですよ♡

もう1品は白菜ときゅうりの浅漬け。


これは、白菜ときゅうりと塩麹をビニール袋に入れて、しゃかしゃか揉んで冷蔵庫で冷やすだけ。
ビニール袋に入れたまま冷蔵庫で冷やして、食べる直前に袋から出して軽く汁気を絞って出来上がり。
2人分なら、塩麹は小さじ2〜大さじ1くらいかな。でも、適当な量でOKです。
塩麹を多めに入れたり、冷やす時間を長く置いたりすると濃いめの味になります。あっさり味がよければその逆を。

一瞬で出来るので、あと1品欲しい!という時にぜひ♪

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2015年7月28日火曜日

ぶりの照り焼き&豆腐のほたてゆずあんかけ

今日のメインはぶりの照り焼きでした。
メインはだいたいお肉とお魚が交互になるようにしています。

我が家の照り焼きのタレは覚えやすくて簡単です。
[ 酒:しょうゆ:みりん = 1:1:1 ]で混ぜ合わせたもの。
お肉もお魚も、照り焼きにすれば簡単で間違いない味に♪
ぶりの照り焼きの他、鶏もも肉やつくねの照り焼きもよく作ります。

【今日の献立】
  ○ぶりの照り焼き                     →レシピはこちら
  ○豆腐のほたてゆずあんかけ   →レシピはこちら
  ○五目ひじき
  ○サラダ
  ○豚汁


副菜は豆腐のほたてゆずあんかけ。
だし汁にゆずの皮を入れると、ぐっと美味しさが増します。


ゆずは秋〜冬にしかスーパーで安く出回らないので、私はゆずの季節になると6個くらい買って冷凍しておきます。きれいに洗って、ラップに包んで冷凍庫へ。
使う時は、冷凍のまま使いたい分だけ包丁でゆずの皮を少し削ります。


ゆずは少量で十分味が出るので、少し削るくらいなら凍ったままでも大丈夫。
丸ごと冷凍した方が鮮度を保てますが、凍ったまま皮を削るのが難しいという方は、千切りにしてから冷凍するのもありです。
あんかけやお吸い物を作る時に重宝しますよ(^ ^)

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2015年7月27日月曜日

豚の角煮

今日のお夕飯は、旦那さんの大好きな豚の角煮にしました。

土曜日に旦那さんとルンルンで映画デートに出かけたのですが、ちょっとしたことで怒らせてしまい、昨日は1日気まずい雰囲気に…。
もう仲直りしましたが、より笑顔で過ごせるよう旦那さんの好きなご飯を用意♡

【今日の献立】
  ○豚の角煮 ほうれん草と半熟卵添え →レシピはこちら
  ○なすの煮浸し
  ○きのことパプリカの和風マリネ
  ○サラダ
  ○厚揚げと三つ葉のお味噌汁


豚の角煮。黄身がトロトロの半熟卵を添えて♪


私はいつも、角煮は時間がある時に作るので、ルクルーゼでのんびり煮込みます。
お肉の脂身は好きではないのですが、豚の角煮だけは特別!
煮込むだけで簡単に絶品料理の出来上がりです。


お箸で簡単に切れるくらいトロトロです( *´ ▽ `* )
調味料にハチミツを入れるので、自然な甘さが美味しい♡

豚バラかたまり肉は、国産のものが安い時に買って冷凍しておきます。
やっぱり国産のお肉の方が柔らかくて美味しいです。
しっかり煮込むので、一度冷凍しても全然味は落ちませんよ♪

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2015年7月25日土曜日

ある日のお弁当

今日の夜はお仕事帰りの旦那さんと待ち合わせをして、外食をした後にレイトショーを見る予定です♪
(基本的に旦那さんは土曜日もお仕事です。)
デートの予定に朝からウキウキ♡
今日はお夕飯を作らないので、代わりにお弁当の写真をアップしたいと思います。

毎日ではありませんが、旦那さんのお弁当を作っています。
(旦那さんがダイエットをしている期間はお昼をあまり食べないため、いらないと言われますが。)

お弁当のおかずは、基本的に前日のお夕飯の余りです。
夜に作ってお弁当箱に詰め、そのまま冷蔵庫に入れておきます。
朝は冷蔵庫から出すだけ(笑)

元々、私がお夕飯のおかずを残しているのを見て、「それ、お弁当にして持って行きたいな〜」と言われたのがきっかけで。
実は旦那さんは職場にお弁当が用意されているのですが、「家のおかずの方が美味しくて健康的でいい」と言うので、お弁当を作り始めました。

【ある日のお弁当①】
  ○厚切り豚ロースのしょうが焼き
  ○五目ひじき
  ○きゅうりのごま昆布茶和え
  ○七味入りポテトサラダ


【ある日のお弁当②】
  ○さばの塩焼き
  ○鶏ささみとオクラの黒ごまだれがけ
  ○いかとほたてとアスパラのバター醤油炒め
  ○かぼちゃとなすの煮浸し


【ある日のお弁当③】
  ○豆腐入り煮込みハンバーグ
  ○なすと大豆のトマトチーズ煮
  ○マカロニサラダ


ちなみに、旦那さんはお弁当を食べた後、おかずを詰めてあるアルミを捨て、お弁当箱を軽く洗い、きれいにティッシュで拭いて持ち帰ってきてくれます。
とても几帳面で助かります(笑)

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2015年7月24日金曜日

鰻丼

今日は土用の丑の日。お夕飯はもちろん鰻!!

近年はびっくりするくらい鰻が高いので、この日のために前もって国産の鰻を安く仕入れ、冷凍しておきました!

冷凍するより買ったその日に食べた方が美味しいことは承知の上ですが…どうしても土曜の丑の日に食べたくて。
自然解凍して、魚焼きグリルでじっくり温めればふっくら美味しくいただけます。

比較的、季節や行事にはこだわりたい人です。そうやってお料理すると楽しいですよね♪
旦那さんは全く気にしない人ですが(^_^;)

【今日の献立】
  ○鰻丼
  ○三つ葉入り出し巻き卵
  ○冷しゃぶとおくらの冷奴
  ○ほうれん草と油揚げと大豆のおひたし
  ○サラダ
  ○えびしんじょうとしいたけと三つ葉のお吸い物



鰻をしっかり食べたかったので、軽めの副菜です。鰻、美味しかった~♡
そして、食後のデザートはすいか。2人しかいないのに、安かったので昨日1玉買ってしまいました(^▽^)



暑い日が続きますが、頑張りましょう♪

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2015年7月23日木曜日

はじめまして

はじめまして。お料理大好きな33歳の専業主婦です。
結婚1周年を迎えたことを機に、ブログを始めようと思います。

旦那さんが喜んでくれる毎日のご飯を中心にアップしていきたいと思いますので、よかったらご覧下さい☆

早速…といきたいところですが、昨日は結婚記念日で外食したのでご飯画像なし(^ ^;)
でもお祝いのケーキは自分で作りました。
夏らしく、桃のレアチーズケーキ。



桃がおいしい季節なので、缶詰を使わずに桃のコンポートを作ってケーキに使用。
花びらのようなトッピングで見栄えのするケーキです。
桃の上品な甘さとクリームチーズの酸味がマッチして、とても美味しく出来ました♡

初めての投稿なのに、ご飯画像がなくてすみません。
また美味しいご飯を作ってアップしたいと思いますので、よろしくお願いします!!

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