2015年11月30日月曜日

ぶりと野菜の甘酢あんかけ

今日は鮭のきのこあんかけにしようと思ったら…珍しくスーパーで鮭が売っていませんでした(;;)
秋鮭がなくなる前に、もう一度食べたいと思っていたのに…。
しかたなく、今日は先日買って冷凍しておいたぶりでメインを作りました☆

【今日の献立】
  ○ぶりと野菜の甘酢あんかけ  →レシピはこちら
  ○まぐろとアボカドのしょうゆ和え
  ○小松菜と油揚げのおひたし
  ○サラダ
  ○白菜とえのきのお味噌汁


ぶりと野菜の甘酢あんかけ。野菜たっぷりの1品です。
久々に作りました♪


今日の野菜は、れんこん、かぼちゃ、パプリカ、ピーマン、しめじ、えのきです。
いつもは2人分でぶり2切れを使いますが、今日は3切れあったので大盛りになってしまいました(笑)

ぶりは、しょうゆ・酒で下味をつけた後、片栗粉をまぶして焼いています。
そして、弱火でギリギリ火が通るくらいに焼くと、ぶりが柔らかくトロッと仕上がります。

ぶりも野菜も、甘酢あんかけが絡むと一層美味しい♡
甘酢あんかけが大好きな旦那さんは、モリモリ食べてくれました♪

副菜1品目は、まぐろとアボカドのしょうゆ和えです。


今日はまぐろが特売でした♪
まぐろとアボカドをしょうゆで和えただけですが、相変わらず美味しい(*^ ^*)

旦那さんの物には、わさびも少々入れています。
私はわさびが好きではないので、しょうゆだけですが…☆

副菜2品目は、小松菜と油揚げのおひたしです。


冬の小松菜は甘みがあって美味しいですね(^ ^)
しかも、いつも安く売っているので助かります♪

★★★★★★★★★★★★★★★★★★

先週の土曜日は、美味しいと評判の牛かつを食べに行ってきました!
渋谷にある「牛かつ もと村」。

口コミを見て、かなり並ぶことは覚悟していましたが…。
なんと2時間待ちました!!!

2時間並んで食べた牛かつはこちら。



店内の照明のせいか、あまりきれいに写真が撮れなかったのですが。
牛かつの中はかなりレアです。

お肉がとても柔らかくて、美味しい♡
私には、衣をつけて揚げた牛は少し重いかなぁと思ったのですが、全然そんなことはなく。
衣がきめ細かくて、全然油っぽくないし、パクパクと食べてしまいました!

私が食べたのは1,200円のセット。とろろ付きだと1,300円です。
旦那さんは、牛かつが2倍のダブルセットで2,000円。

ご飯は麦飯で、1杯だけおかわり可能でした。

美味しかったのでまた行きたいけど、2時間待ちはちょっとつらい…(^ ^;)
浜松町店なんかは土日は比較的空いているようなので、今度はそちらに行ってみたいと思います☆

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2015年11月27日金曜日

チーズ入り鶏胸肉のカレーパン粉焼き

鶏胸肉はいつも安くて主婦の味方♪
今日はいつも以上に安く売っていた鶏胸肉を使って、メイン料理を考えました☆

【今日の献立】
  ○チーズ入り鶏胸肉のカレーパン粉焼き  →レシピはこちら
  ○大根ステーキ  →レシピはこちら
  ○カニとアボカドのマヨ和え  →レシピはこちら
  ○残り物の茹でカニ
  ○サラダ
  ○野菜と豆のスープ


メインは、チーズ入り鶏胸肉のカレーパン粉焼きです。


大きめの一口大に切った鶏胸肉に切り込みを入れ、間にスライスチーズをはさみ、カレー粉入りのパン粉をまぶして焼いてみました。

鶏胸肉は柔らかくするために、水、塩、砂糖に漬け込み、数時間冷蔵庫に置いておきました。

カリカリに焼いたカレー風味のパン粉が、食欲をそそります。
中からチーズもとろけて、カレー味によく合う♪
思いつきで作ってみましたが、安くて立派なメインになるし、また作ろうと思います☆

副菜1品目は、大根ステーキ。
ソースは、旦那さんの大好きなにんにくバター醤油で。


だし汁で下茹でした大根を、フライパンで焦げ目がつくまで焼き、すりおろしたにんにく、バター、醤油でさっと味付け。

大根は柔らかくてとてもジューシー。
にんにくの効いたバター醤油と相性バッチリです♡
メインにもなる1品です!

副菜2品目は、昨日の残りのカニを使って☆
カニとアボカドのマヨ和えです。


カニとアボカドをマヨネーズ、醤油、レモン、黒こしょうで和えただけの簡単メニュー。
アボカドの皮をお皿にすると、おしゃれな1品になります♪

やっぱりカニが甘くて美味しい♡
えびとアボカドはよく合わせますが、カニもとても合いますね(^ ^)

最後は、野菜と豆のスープです。
今日は洋食っぽくまとめたので、お味噌汁ではなくスープにしました。


味付けはコンソメのみ。
野菜の優しい味が出るので、少量のコンソメだけで美味しく出来ます。
今日は、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、パプリカ、ウインナー、大豆を入れて作りました。

スープにすると、野菜の旨味や栄養を丸ごと取れるのでいいですね♪

今日は食後にデザートも♡
私達のお気に入り、ファミマのチーズケーキ(^-^)


昨日旦那さんがお仕事帰りに買ってきてくれたのですが、珍しくお腹がいっぱいで。(いつもは2人ともデザートは別腹なのですが。)
今日は紅茶と一緒に、ペロリといただきました♪

やっぱりこのチーズケーキ、本当に美味しいです♡

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2015年11月26日木曜日

カニづくし♪

昨日の夕方、旦那さんの妹さん一家から立派な松葉ガニが届きました(≧▽≦)!!
早速、今日はいただいたカニを使って、カニづくしの献立に♪

【今日の献立】
  ○茹でガニ
  ○豆腐のカニあんかけ
  ○なすとかぼちゃの南蛮炒め
  ○冷しゃぶサラダ
  ○カニの殻とワカメのお味噌汁
  ○カニご飯


立派な松葉ガニがこんなにたくさん!!
大きなカニが2杯に、小さなカニが5杯も!!!


ちゃんと、「とっとり松葉がに」のタグも付いています♪


1品目は、シンプルにそのまま茹でガニを三杯酢につけていただきました。


上の真ん中にあるのは、小さいカニ達についていた卵☆
そして、旦那さんの大好きなカニ味噌もたーっぷりあります♡

カニにハサミを入れて身を取り出しやすくしましたが、専用のカニフォークがなかったため、少し格闘(笑)


大きいカニには、身がたっぷりつまっています(^ ^)
カニの身が甘ーい♡美味しかったです!!

2品目は、豆腐のカニあんかけ。
よく作る豆腐のほたてゆずあんかけをカニバージョンにアレンジ(*^ ^*)


あっさりとしたお豆腐に、カニあんかけの優しい甘みが絡んで、美味しかったです。

カニばかりでなく野菜も取らなくてはと思い、こちらはなすとかぼちゃの南蛮炒めです。


かぼちゃとなすを揚げて、南蛮風の調味料でさっと炒めた物。
甘酸っぱい味がなすとかぼちゃに合いました(^ ^)

こちらは、冷しゃぶサラダです。


大食いの旦那さんにはカニだけじゃ物足りないかな…と思い、いつものサラダに冷しゃぶをプラスしました。
ですが、今日に限って珍しく大食いじゃなくて(笑)
冷しゃぶサラダにしなくてもよかったな(^ ^;)

そして、カニ料理を締めくくるのは、お味噌汁とご飯!

カニ料理3品目は、カニの殻とワカメのお味噌汁です。


身を取り出したカニの殻をしっかりと煮出して、お味噌汁を作ってみました。
カニの味がしっかりして、濃厚なお味噌汁になりました☆

カニ料理4品目、ラストはカニご飯!


こちらもお味噌汁と同様、カニの殻を出し汁で煮出し、これでお米を炊きました。
カニの身は固くならないよう、炊きあがった後に混ぜました。

旦那さんが一番楽しみにしていたカニご飯。
カニの殻をじっくり煮出した甲斐があって、お米にもカニの風味が出ていました。
私にはちょうど良い味でしたが、旦那さんはもう少し濃い方がよかったみたいです☆
今度は、少し濃いめで作ってみようと思います♪

昨日いただいた松葉ガ二は、旦那さんが姪っ子達にダウンジャケットを買ってあげたお礼です。
大好きな姪っ子からの「ありがとう動画」が届けば旦那さんは大満足なので、他にお礼なんていいと言っているのですが…。

でも、こんなに立派な松葉ガニはこちらでは手に入らないので(そもそもお値段的にも買うのは躊躇…)、とても嬉しかったです♡

旦那さんと2人で、贅沢にカニ三昧な夕食を楽しませていただきました(^ ^)♪

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2015年11月25日水曜日

ポトフ&ポークソテー ハニージンジャーソース

今日はとても寒かったので、体が温まるポトフを作りました。
ポトフを中心に考えた、洋食の献立です(*^ ^*)

【今日の献立】
  ○ポトフ  →レシピはこちら
  ○ローストポーク ハニージンジャーソース  →レシピはこちら
  ○えびとほたてのマカロニミニグラタン
  ○サラダ


野菜たっぷりのポトフです☆
スープが少なくなってしまいましたが(^ ^;)


本日の具は、ウインナー、玉ねぎ、キャベツ、にんじん、じゃがいも、ブロッコリー。
具はかなり大きめに切って、煮えにくい物からゆっくりコトコトとル・クルーゼで煮込みました。

味付けは、少量のコンソメと塩のみ。
ウインナーと野菜からいい味が出るので、十分美味しい。
野菜が甘かったです♡

こちらは、ポークソテーです。
今日はハニージンジャーソースにしてみました☆


厚切りロース肉をたたいて、小麦粉をつけてソテーします。
焼き過ぎに注意です!ギリギリ火が入っているくらいが一番美味しいです。
今日は少しだけ、火を通し過ぎたかなぁ…☆

ハニージンジャーソースは、はちみつ、しょうゆ、白ワイン、しょうがのすりおろしを入れて作ります。
ハチミツの甘みの中にしょうがが効いていて、美味しいソースです。
初めて作りましたが、旦那さんからも好評でした♪

今日はグラタンがあるのでお米は用意していなかったのですが、旦那さんはこのような甘辛いたれやソースの時にはご飯が欲しくなるようで…急遽冷凍ご飯をレンジでチンしました(^ ^;)

そして、最後はえびとほたてのマカロニミニグラタンです。
ミニサイズのル・クルーゼに入れて焼いたので、ホワイトソースは1人分を使用。


旦那さんはいつも、一番好きな物やメインは最後に食べるのですが、今日はこのグラタンが最後でした!
私の中では、このグラタンはおまけだったのに(笑)

今夜は体が温まる献立でした(*^ ^*)

★★★★★★★★★★★★★★★★★★

全然話は変わりますが。
私は基礎化粧品は全てイプサというブランドで揃えています。

商品がとても良くて、もう10年以上愛用しているのですが。
実は、商品に勝るとも劣らず、イプサから時々出るノベルティのレベルがとても高いのです!

今日はイプサの化粧品を買いにデパートに行き、今年の冬のノベルティをゲットしてきました♪

下の写真は、去年の冬のノベルティのひざかけと、今年のノベルティのルームシューズ&レッグウォーマー。


このひざかけは、1年中愛用しています♡
夏はクーラーの効いたお部屋で、寝る時もお腹にかけて寝ていました。
肌触りがすごく良くて、何回洗濯しても質感が変わらない優れもの!
今年の冬のノベルティのルームシューズ&レッグウォーマーも使えそう(^ ^)

でも、最近のノベルティで一番のお気に入りはこれ!


チャックを開くと、こんな感じ。
そう、エコバックです!


ケースの部分がマチになって、すごくしっかりした大きいエコバックになるんです!!


エコバックって色々ありますが、持ちづらい物が多いんですよね。
これは、肩にかけられるし、丈夫なマチがあるので、重い物でもすごく持ちやすいです。
スーパーに行く時に大活躍しています(^▽^)

ノベルティっていらない物が多いけど、イプサの物は本当に素敵です♡

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2015年11月24日火曜日

えびのふわふわしんじょう揚げ

昨日はブラックタイガーが安く売っていたので、旦那さんも大好きなえびのふわふわしんじょう揚げを作りました(^ ^)
これは、先日作ったれんこんのえびはさみ揚げと並んで、お友達にも大好評の1品です♪

【今日の献立】
  ○えびのふわふわしんじょう揚げ  →レシピはこちら
  ○かぶのしょうが焼き  →レシピはこちら
  ○ほうれん草と油揚げのおひたし
  ○サラダ
  ○あさりと三つ葉のお味噌汁


今日のメインは、えびのふわふわしんじょう揚げです。


えびしんじょうを作るのも、揚げるのも、少し手間はかかりますが、味は本格的でとても美味しいです♡
えびは、しっかりと水気を取ってから調理します。
ここを適当にしてしまうと、後で揚げた時に油がはねて大変なことになります。
しっかりやってもはねますが…(笑)

味のポイントはゆずです。
えびしんじょうのたねに、すりおろしたゆずの皮をたっぷりと入れています!

揚げた後にしっかりと油を切って、レモンをかけていただきます。
えびしんじょう自体に少し塩味がついているし、えびの甘みが強いので、レモンをかけるだけでとても美味しいです(^ ^)

今回も、旦那さんは美味しい美味しいとパクパク食べてくれました♡
前にホームパーティーで作った時には、大人だけでなくお子様にも好評でした(^▽^)

こちらは、残っていたかぶを使って作ったしょうが焼きです。
メインがあっさり味なので、副菜は濃いめの味でちょうどいいバランス。


味付けは豚肉のしょうが焼きと同じで、具をかぶに変えただけです☆
メインにもなるくらい、食べ応えがあります。
大根でも美味しく出来ますよ(^ ^)

もう1品は、ほうれん草と油揚げのおひたしです。


ここ1〜2週間、どのスーパーでも野菜が安くて助かります(^ ^)
特にほうれん草は旬なので、安売りしていると以前の1/2程度の値段で買えます。
おひたしにして、惜しみなくたっぷりほうれん草をいただきました♪

★★★★★★★★★★★★★★★★★★

今日は、朝からマンションの消防訓練がありました。
我が家の旦那さんは、人の10倍(いや、20倍?)くらい防災意識が高く、災害に対する備えに敏感なので、ぜひとも参加するよう言われておりました☆

年に1回、マンションで実施している消防訓練。
去年は私も仕事をしていたので、参加するのは初めてでした。

集合時間にエントランスに行ってみると、参加者は私だけ(笑)
ちなみに、去年は参加者ゼロで、管理人さんと消防署の方だけでやったそうです(^ ^;)

1人なので、マンツーマンでの消防訓練。
初めて実際に消化器を使えたし、マンション内の消防設備や避難経路もしっかり確認出来て、とてもためになりました!

いざという時に、知っているのと知らないのでは、雲泥の差ですよね。
旦那さんにしっかりと報告をして、「すばらしい」と褒められました(笑)

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2015年11月23日月曜日

鶏もも肉&つくねの照り焼き

今日は勤労感謝の日。
祝日も働いてくれている旦那さんに感謝して、今日も美味しいご飯を作りましょう♡

【今日の献立】
  ○鶏もも肉&つくねの照り焼き   →レシピはこちら
  ○素焼きかぼちゃの甘酢しょうがだれ
  ○チンゲン菜と絹揚げの和風あんかけ
  ○サラダ
  ○きのことかぶの葉のお味噌汁


今日のメインは鶏もも肉&つくねの照り焼きです。
つくねには、卵黄を絡めていただきます♪


つくねのたねを作るのに面倒なのは、ねぎのみじん切りだけ!
あとは、全ての材料を一気に入れて練るだけなので、10分で出来ます☆
鶏もも肉は焼くだけですし、つくねと同じフライパンで一度に焼いてしまうので、2種類作っても手間はかかりません。

照り焼きは裏切らない味!やっぱり美味しかったです(*^ ^*)

副菜1品目は、素焼きかぼちゃの甘酢しょうがだれです。


かぼちゃをフライパンで素焼きにして、しょうが風味の甘酢だれをかけました。
甘酢だれは、しょうゆ:砂糖:酢=2:2:1で混ぜ、しょうがのすりおろしを少々入れました。
美味しかったですが、甘酢だれは甘いかぼちゃよりもれんこんとかの方が合うかもしれないですね。

副菜2品目は、チンゲン菜と絹揚げの和風あんかけ。


最近お気に入りの絹揚げ。
厚揚げにはないモッチリ感が美味しいです♡
今日の絹揚げは特にモッチリしていて、お餅のように感じる瞬間も。
旦那さんも、「絹揚げうまい〜」って言ってくれました(^ ^)

★★★★★★★★★★★★★★★★★★

昨日は「いい夫婦の日」でしたね☆
私は大学時代の友人の結婚式でした。
大学のクラス仲良し5人組の、最後の結婚式。
これで、めでたく5人ともお嫁に行きました(^-^)v

友人が旦那様に愛されているな〜と感じた、とても素敵な結婚式でした♡
そして、仲良し5人組の1人がご懐妊したとの報告も!
ダブルでおめでたい日でした(*^ ^*)
私も後に続きたいな〜♡

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2015年11月20日金曜日

鮭と温野菜の甘辛ごまだれがけ

ここ数日はがっつりご飯が続いていたので、今日はあっさりめの和食にしました。
今日のメインは、鮭と温野菜に甘辛いごまだれをかけたものです☆

【今日の献立】
  ○鮭と温野菜の甘辛ごまだれがけ  →レシピはこちら
  ○五目ひじき  →レシピはこちら
  ○ほうれん草とえのきの塩だれ炒め
  ○サラダ
  ○豚汁


こちらは、鮭と温野菜の甘辛ごまだれがけです。


塩・こしょう・片栗粉をつけて焼いた鮭と蒸した野菜に、甘辛いごまだれをかけていただきます。
野菜がゴロゴロ入っているので、鮭が少なくてもボリュームたっぷり!

温野菜は、ブロッコリーとかぶとじゃがいもを。
水溶性ビタミンが逃げないよう、茹でるのではなく蒸して調理(^.^)
さらに、ブロッコリーに含まれる脂溶性ビタミンの吸収を高めるため、今日はたれに少量のオリーブオイルを入れました☆

このたれは、魚、肉、野菜と何にでも合う万能だれ♪
私はよくこのたれで鶏肉を焼きます☆
簡単に美味しいメイン料理が出来ますよ♪

副菜1品目は、五目ひじき。


私が好きなので、我が家のひじきには大豆を入れることが多いです(^ ^)
歯ごたえも楽しめるし、ボリュームも出ます。

副菜2品目は、ほうれん草の塩だれ炒めです。


残り物のほうれん草で量は少なかったため、えのきでかさ増し。
さっと炒めて、塩だれで炒めました。

そして、汁物は旦那さんの大好きな具沢山の豚汁でした(*^ ^*)


今日はメインも、副菜も、そしてお味噌汁もお野菜たっぷり!!
ヘルシーだけどお腹いっぱい♡

そういえば、今日のお昼のテレビで、”ブロッコリーとごまの食べ合わせは長生きする”と言っていました。
ブロッコリーが安かったのでたまたま買っていて、しかも、たまたま甘辛ごまだれをかけて食べようと思っていたのですが。
何だか、狙ったような組み合わせのメインとなりました(笑)

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