えびはんぺん焼きのゆずあんかけ

相変わらず1週間遅れのお夕飯ですが(^ ^;)
先週の木曜日の献立です☆

【 8/31（木）の献立】

  ○えびはんぺん焼きのゆずあんかけ  →レシピはこちら
  ○なすの南蛮炒め  →レシピはこちら
  ○根菜の煮物（母作）
  ○寄せ豆腐のもずく酢がけ
  ○サラダ
  ○卵と三つ葉のお吸い物

メインは、えびはんぺん焼きのゆずあんかけにしました。

えびは殻を剥いて背わたを取り、ぶつ切りにします。

さらに包丁で軽くたたき、ボウルに入れます。

はんぺんは手で潰しながらボウルに加えていきます。

そんなに細かく潰さなくても大丈夫☆

塩を入れ、ゴムヘラでよく混ぜ合わせたら、たねの完成です。

たねの材料は、えび、はんぺん、塩の3つのみ！

しかも、切るのも混ぜるのも丁寧にする必要なし。

ざっくりでOKなので、簡単に出来ます♪

たねを丸めて片栗粉をまぶし、油を入れたフライパンで両面焼いていきます。

焼けたら取り出して、同じフライパンにゆずあんかけの材料を投入。

煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

お皿に盛ったえびはんぺん焼きに、ゆずあんかけをかけたら完成です。

あれば、彩りに三つ葉などをトッピングするときれいです(^_^)

簡単に出来ますが、見栄えも良く、美味しい1品。

はんぺんは便利ですね♪

ゆずあんかけで上品な味になります。

美味しかったです(^o^)v

副菜1品目は、なすの南蛮炒め。

最近よく作っているかも。

あっさりめのメインの時に活躍する、しっかり味の副菜。

やや甘めの味付けですが、酢が入っているので食べやすいです。

なすが大好きなてっちゃんは「うまーい♡」と言ってたっぷり食べていました(^ ^)

副菜2品目は、母作の根菜の煮物。

れんこん、ごぼう、にんじん、しいたけが入っていました。

れんこんがシャキシャキで美味しかった♡

おまけの1品は、寄せ豆腐のもずく酢がけ。

もずくが1パックだけ残っていたので、寄せ豆腐にちょこっとかけました。

さっぱり(^.^)

冷や奴ともずく酢は合いますね♪

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