牛肉と野菜のかき油炒め

先日、旦那さんの妹さん一家にすき焼き用＆焼き肉用の高級和牛をいただきました。
1週間前にすき焼きをいただき、焼き肉用のお肉は冷凍していました☆
かなりの量だったので、連日食べるのはもったいなくて…。

今日は、その冷凍しておいた焼き肉用のお肉を使った献立です！

【今日の献立】

  ○牛肉と野菜のかき油炒め　→レシピはこちら

  ○マグロとサーモンとアボカドのわさび醤油和え

  ○ごまだれ冷や奴

  ○サラダ

  ○大根とえのきのお味噌汁

いただいた高級和牛を贅沢に使って、かき油炒めを作りました。

いつもは同じ味付けで薄切り牛肉とチンゲン菜で作っています。
今日は焼き肉用の牛肉と筍、アスパラ、パプリカで作りましたが、これも美味しかったです(^ ^)

彩りがきれいで、食欲をそそります♡

実は、昨日旦那さんがおうちでひとり焼き肉をして、その残り物のお肉を今日使いました☆

私はお昼にお友達と贅沢ランチを食べたので、夜はお腹が空かずに食べられず…。

昨日のおうち焼き肉の写真はこんな感じでした↓

そして、今日は夕方まで実家に帰っていたので、副菜は和えるだけ、かけるだけの手抜きメニューです（笑）

こちらは、マグロとサーモンとアボカドのわさび醤油和え。

マグロ、サーモン、アボカドを同じ大きさに角切りにして、白ごまをふってわさび醤油で和えただけです。（私はわさびが好きではないので、私の分は醤油だけ。笑）

今日はセールだったので豪勢にマグロもサーモンも入れましたが、いつもはどちらかしか入れません(^^;)

これ、ご飯にかけて丼にして食べてもとても美味しいです。

もう一品も手抜きで、ごまだれ冷や奴。

千切りにしたきゅうりと、細かく砕いたナッツをのせて、市販のごまだれをかけただけ。

ナッツの食感がいいアクセントです。

今日はメインも炒め物で簡単に出来る物だったし、早さ重視の献立でした〜☆

でも、手抜きの副菜も、彩りを気にしたり、ちょっとナッツを入れたりするだけで、作ってる感は出ます！

帰りが遅くなりそうな日は、こういう献立がいいですね♪

料理ブログランキングに参加しています☆

ブログを見ていただいたら、毎回最後にこちらをポチッとクリックいただけるとうれしいです♪

　 ↓　↓　↓　↓　↓　↓