手羽先と大根の煮物

今日は圧力鍋を使って、手羽先と大根の煮物を作りました。

【今日の献立】

  ○手羽先と大根の煮物　→レシピはこちら

  ○揚げ出し豆腐

  ○ほうれん草のナムル 温玉添え

  ○サラダ

  ○白菜とえのきのお味噌汁

メインの手羽先と大根の煮物です。

圧力鍋で10分加圧するだけで、手羽先は柔らかく、大根にはしっかりと味が染みます♪
さすが圧力鍋です。

手羽先は、食べやすいよう煮る前に骨を2本抜いてあります。

これで、手を汚さずにお箸できれいに食べることが出来ます(^ ^)
下ごしらえに少し時間がかかりますが、食べやすくておすすめです☆

副菜は、揚げ出し豆腐。
シンプルな揚げ出し豆腐ですが、旦那さんに美味しいと褒められました♡

水切りした豆腐に片栗粉をまぶして揚げ、だし汁をあんかけにして絡めました。
だし汁をあんかけにすると、豆腐に絡んでもっちりとした食感になります。
普通のだし汁でも美味しいですが、この食感が好きで、我が家ではあんかけにします♪

もう一品は、ほうれん草のナムルに温玉を添えて。
ほうれん草はかなり低糖質で、栄養豊富！料理の幅も広くて助かる食材です。
少し濃いめに味付けしたナムルに、温泉卵を絡めていただきました☆

温泉卵は簡単に失敗なく出来ます。
鍋に卵がかぶるくらいのお湯を沸かして火を止め、常温に戻した卵を15〜20分入れておくだけ。
すぐに使うなら20分、冷蔵庫に入れておくなら15分でOKです。
普通に卵を割るようにしてパカッと開くと、上の写真のようにきれいな温泉卵が出来ますよ♪

今日はあまり食欲がなくて、私はほとんど残してしまいましたが…。
明日のお昼にしっかり食べようと思います☆
旦那さんはいつも通り完食してくれました(*^ ^*)

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