ヒヤヒヤした豚スペアリブの煮込み

1ヶ月くらい前に買って冷凍しておいた豚のスペアリブ。
使う機会を逃していましたが、ようやく昨日のメイン料理になりました。

【 4/11（月）の献立 】

  ○豚スペアリブの煮込み  →レシピはこちら
  ○かぶのペペロンチーノ  →レシピはこちら
  ○ブロッコリーの茎とコーンのバター炒め
  ○山盛りサラダ

  ○ミネストローネ  →レシピはこちら

メインは、豚スペアリブの煮込み。

見た目は豚の角煮のようです。

実は、調味料を少し変えただけで、作り方もほぼ同じです。

絶対美味しく出来ると信じて疑わなかったのですが、調理終盤で少し味見をしたら…。

あれ？？イマイチ？

お肉がそんなに柔らかくないうえに、何か少しパサついてる？？

えええぇぇぇ！！

今日はメイン以外はたいした品じゃないのに、メインがイマイチって…。

どうしよう〜！(◎_◎;)

失敗した時の保険のために、慌てて鶏もも肉を解凍。

出来上がってもやはりイマイチだったら、旦那さんが副菜を食べている間にササっと鶏もも肉をソテーしよう(＞人＜;)

完成した豚スペアリブの煮込み、見た目はバッチリなんだけどな。

恐る恐る食べてみると…。

私「あ、美味しいかも！」

旦那さん「うまーい！」

何だ、美味しいじゃないの。

無駄にヒヤヒヤしたよ(^ ^;)

スペアリブが4本しかなかったので、丸ごと1個味見することが出来ず、切れ端を味見したからイマイチだったのかな。

中身は結構ジューシーで、肉離れも良い♪

焦って解凍した鶏もも肉が無駄になりました（笑）

でも、美味しく出来てよかったです♡

副菜1品目は、かぶのペペロンチーノ。

オリーブオイルでにんにくのみじん切りを炒め、かぶを入れてしんなりするまで炒めたら、かぶの葉、鷹の爪を加えます。

少量の塩・こしょう、クレイジーソルトで味を調えれば完成です。

かぶはどんな味にも合うので、洋風にも和風にも調理しやすいです(^ ^)

かぶのペペロンチーノは初めて作ってみましたが、美味しく出来ました。

副菜2品目は、ブロッコリーの茎とコーンのバター炒め。

捨ててしまいがちなブロッコリーの茎ですが、栄養があるので工夫して調理するようにしています。

茎は表面の皮を剥いて筋を取ってから、薄切りにして、レンジで加熱します。

筋を取らないと、食べた時に筋だけ残ってしまうので(^ ^;)

フライパンにバターを入れて、コーンと一緒に軽く炒め、塩・こしょうをしたら出来上がり☆

ブロッコリーの茎を美味しくいただくことが出来ました♪

★★★★★★★★★★★★★★★★★★

土曜日は恒例の映画デート。

最近、映画を観るハードルが著しく下がっています。

前は「絶対観たい！」と思う映画を選んで観に行っていましたが、近頃は、映画デートをするために「これなら観てもいいかな〜」という映画を絞り出している感じです（笑）

土曜日に観たのは「ボーダーライン」。

アメリカとメキシコの国境付近で起きている麻薬戦争のお話です。

これは映画の世界のお話だけではなく、きっと実際にメキシコで起こっていることなのでしょう。

リアルな内情を垣間見た気がします。

ただ、個人的には意外とあっけない幕引きのように思い「あれ？もう終わり？」という感じでした。

次の映画デートは4/22公開の「レヴェナント」かな♪

これは、ぜひとも観に行きたい映画です(^ ^)

日曜日のランチはカレー。

私達の間でカレーといえば、もちろん神保町にある「ボンディ」。

午前中に用事があり、神保町に着いたのは13:30を過ぎていました。

ボンディに着いてみると…。

すごい行列！！！

2階の店先を先頭に、1階へ向かう階段をつたい、さらに階段を超えて、まもなくビルから飛び出るというくらい列が伸びています。

いつも並ぶけど、最高記録(ｰ ｰ;)

これは確実に1時間以上は待つわ〜ということで、今回は諦めて、近くのもう1軒のカレー屋さん「ガヴィアル」へ。

こちらは、5分くらいで入ることが出来ました。

いつも通り、私はチキンカレーの辛口。

旦那さんはビーフカレーの辛口を大盛りで。

久々に食べましたが、ここのカレーもかなり美味しい♡

ボンディよりもやや辛め。（ボンディは辛さの中に甘みもあるので。）

量もやや多めです。

ボンディの方が好きですが、ボンディの次に好きなカレー(*^ ^*)

1時間以上待つなら、ガヴィアルでいいかな☆

日曜日の夜は、近所の定食屋さんで遅めの夕食。

私達の行きつけ「フクラ家」。

普通のご飯が食べられるので、私が夜予定があってご飯が作れない日は、旦那さんが1人で行ったりもしています。

春の期間限定の定食がありました。

桜海老と筍せいろ蒸し御膳。

大好きな筍ご飯に、私がいつも頼む鶏の竜田揚げが付いてる！

なんと私好みな定食！！！

即決です。

せいろで蒸された筍ご飯♪

ご飯の中にも筍がたくさん入っていました♡

桜海老と筍がとても合います。

すごく美味しい！

この組み合わせで、何かお料理を作ってみたくなりました(^ ^)♪

旦那さんは唐揚げ定食。
かなり大きい鶏の唐揚げがゴロゴロ☆

フクラ家は揚げ物の定食が多いんですよね。

しかもこのお店、揚げ物が美味しいんですよね。

さらに、ご飯はお代わり自由なんですよね。

毎回、旦那さんの摂取カロリーだけが心配です。

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