生野菜たっぷりでヘルシー！
香辛料の効いたお料理で、代謝もアップ☆
夏に良さそうな献立ですが（笑）
お家でエスニックを楽しみました♪
【 4/19（火）の献立 】
○トムヤムクン（市販品）
メインは、しっとり茹で鶏のパクチーのせです。
しっとり茹でた鶏胸肉に、ナンプラー、にんにく、しょうがなどを入れたたれをかけ、たっぷりパクチーをのせました。
茹で鶏をパクチーと一緒に食べると、とても美味しい！
パクチー好きの旦那さんにも好評♪
茹で鶏は胸肉で作っていますが、しっとり仕上がっています♡
鶏胸肉は柔らかく仕上げるため、いつも通り水、塩、砂糖に漬け込んでから調理します。
後は、鍋に水、しょうが、ねぎの青い部分を入れて火にかけ、沸騰したらもう火を止めて、鶏胸肉を入れてふたをして30分放っておくだけ(^.^)♪
これで、しっとり茹で鶏の完成です。
本当に簡単！！
そしてヘルシー(^ ^)
たれを変えれば、和風や中華風の品にもなります。
鶏肉を茹でた汁は、少し味を足せば美味しいスープになります。
今回はトムヤムクンがあったので作りませんでしたが、茹で鶏とセットでスープを作るといいですね♪
副菜1品目は、えびの生春巻きを。
巻いているのは、えび、春雨、レタス、きゅうり、にんじん、しそ。
生春巻きには、パクチーよりもしそを入れる方が好き♡
しその方が万人受けするので、おもてなしで出したりもします。
チリソースをつけて、美味しくいただきました(*^ ^*)
副菜2品目は、ごまだれ冷や奴。
香辛料が効いたスープやご飯を用意していたので、お口直しとして、直前に足した1品。
残っていた豆腐ときゅうりを切って、ごまだれをかけて1分で完成です（笑）
この日は、カレー炒めご飯にしました。
フライパンにバターを入れてコーンを炒め、ご飯とカレー粉を入れて炒め合わせます。
ちょっと可愛らしく、丸く盛りつけてみました(^ ^)
いつもはカレー粉だけですが、今回は先日旦那さんが作ってくれたカレーの残りをメインに入れました。
旦那さん特製カレーのリメイク♪
最後は、トムヤムクン。
我が家の棚にずっと眠っている、この市販のトムヤムクン。
結婚当初、旦那さんが大量に買ってきたものです。
旦那さん、以前は何でも大量に買う癖があって(^ ^;)
この日の献立にピッタリのスープ♡
生春巻きでえびを使ったので、具はえのき、しめじ、パプリカを入れました。
何だか、今までで一番美味しく出来ました！
裏面に書いてある作り方を厳密に守り（今まで私も旦那さんも結構適当に作っていた。笑）、さらに何度も食べた結果、砂糖と牛乳を足す量を自分好みに調整出来たため♪
旦那さん、大絶賛！
かなり辛いのに、おかわりしていました。
このトムヤムクンも、残りあと1袋です。
賞味期限も迫っているので、また近いうちに食べてしまわないと☆
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