自家製汁なし担々麺！

昨日のお昼に、旦那さんから珍しくお夕飯のリクエストメールが送られてきました。
わざわざクックパッドのリンク先をつけて、「今日これ作って〜！！」と。

とうとう挑戦してみました。
旦那さん熱望の、汁なし担々麺！！

【 6/2（木）の献立 】

  ○汁なし担々麺
  ○えび焼売
  ○きくらげときゅうりの和え物
  ○山盛りサラダ

じゃーんっっ！！汁なし担々麺！！

旦那さんが最近はまっていた「中国家庭料理 楊」の汁なし担々麺。
クックパッドに載っていたレシピを参考にさせていただき、自分流にアレンジして、こちらのお店の痺れる辛さを再現しました。

お皿に茹でた中華麺を盛り、その左右に担々麺のタレを入れます。

タレは、芝麻醤、醤油、オイスターソース、黒酢、ごま油、食べるラー油、白すりごま、山椒を混ぜたものです。

麺の上にはたっぷり肉味噌をのせ、砕いたカシューナッツをかけて。
彩りには、茹でた小松菜を添えました。

混ぜると、こんな感じに☆

恐る恐る食べてみると…。
旦那さん「美味し〜！！結構再現出来てるかも！」

私「あ、あの味！！美味しい♪」

タレも、肉味噌もなかなか良いお味です♡

しかし2〜3分後、口の中が少しピリピリし始め。

5分後にはビリビリ痺れてきました。

きたーっ！！

大量に入れた山椒により、あの痺れる辛さも再現出来ています。

痺れの元凶は、こちらの山椒。

山椒を挽く係は旦那さんにお願い(^ ^)

「これでもか！」というほど大量に山椒を挽いて、担々麺のタレに入れてくれました。

そのおかげで、お店と同じように最後は辛過ぎて味がよく分からない状態に（笑）

後で聞いたら、1瓶分も挽いたそうで。

次回は、私の分はもう少し山椒を少なめにしたいと思います…。

初めて作ってみた汁なし担々麺、大成功でした(^▽^)♪

副菜は軽めに2品。

こちらは、えび焼売です。

冷凍しておいた焼売の皮を使ったため、蒸したら黄色くなり、少し皮が固めになってしまいました。

前も同じ過ちを犯したような…。

蒸す場合、冷凍の焼売の皮は使わない方がいいですね(^ ^;)

えびと白身魚のすり身を混ぜて作る、魚介の焼売です。

今回は白身魚のすり身の代わりにはんぺんを使いました。

白身魚のすり身の方が味は良いですが、はんぺんでも手軽に美味しく出来ます。

ふんわり優しいお味の焼売でした(*^ ^*)

副菜2品目は、きくらげときゅうりの和え物を。

きくらげは味付きの物を買ってきたので、千切りにしたきゅうりと和えただけ♪

昨日は汁なし担々麺に全精力を注ぐため、ラクしてしまいました(^.^)

さっぱりと食べられ、美味しかったです。

今日はこれからお友達と丸の内でランチです。

楽しみ〜♡

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