てっちゃんちのおいしい献立: さんまの生七味焼き＆肉じゃが

火曜日の夜は急遽外食になったので、こちらは昨日の献立です☆

さんま＆肉じゃがで、代表的な和食の家庭料理といった感じに(^ ^)

【 1/11（水）の献立】
○さんまの生七味焼き

○肉じゃが →レシピはこちら
○はんぺんのハムしそチーズ焼き
○サラダ
○白菜と油揚げのお味噌汁

メインは、さんまの生七味焼きです。

いい焼き色♪

さんまの頭と尾を切り落とし、内臓を取って、3等分に切ります。

塩をふって10分置いた後、皮全体に生七味を塗り、フライパンで焼いていきます。

ふたをして、ふっくら蒸し焼きにしました。

食べた瞬間はあまり感じませんが、後から生七味のピリッとしたマイルドな辛さがきます。

ひと味違う塩焼きも、なかなか美味しいです(^-^)

「魚油がうまーい♪」とてっちゃん。

さんまの脂はDHAたっぷりで体にいいもんね(^.^)

少し醤油をたらして食べていました。

副菜1品目は、肉じゃが。

お正月にすき焼きをした時、100g余った近江牛を冷凍しておきました。

このお肉で作った高級肉じゃがです（笑）

さすが高級近江牛を使った肉じゃが、めちゃめちゃ美味しい(≧∇≦)

てっちゃんからも「肉じゃが美味しい〜♡♡」とお褒めの言葉が。

煮込んでも柔らかい肉質はさすが！

じゃがいもにもよく味が染みていて、すごく美味しい肉じゃがになりました。

ちなみに、彩りに添えた絹さやも冷凍しておいたものです。

絹さやは筋を取り、10秒くらい茹でたらすぐに取り出して、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

冷めたら、重ならないようにラップに包み、冷凍するだけです。

初めて冷凍してみましたが、彩りに少しだけ使いたいという時にとても便利です！

自然解凍をし、色もきれいなままでした♪

副菜2品目は、はんぺんのハムしそチーズ焼き。

はんぺんもハムもチーズも余り物。

はんぺんを半分の薄さに切り、その上にスライスチーズを1枚のせます。

はんぺんとスライスチーズの大きさが同じくらいで、ちょうどよい感じ♪

チーズの上にしそ、ハムをのせ、さらにもう1枚チーズをのせてはんぺんでサンドします。

少量の油を入れたフライパンで、両面に焼き色がつくまで焼いたら出来上がり☆

よい具合にチーズが溶けています(^ ^)

ハムとチーズの塩気、しその香り、ふわふわのはんぺん。

4つの食材のバランスがとても良くて、美味しい！

適当に作った割に、てっちゃんからも好評でした♡

★★★★★★★★★★★★★★★★★★

火曜日は、急遽てっちゃんと待ち合わせをして外食となりました。
最近、ずっと行きたいと思っていた「BILLY THE KID」へ。

時々、こちらのステーキが無性に食べたくなります。
アメリカンビーフですが、柔らかいお肉です。
赤身だからたっぷり食べてももたれません♪

注文するものはいつも同じ。
手前に写っているのが、私の「キッド・ステーキ・セット（200g）」。
奥がてっちゃんの「テキサス・ステーキ・セット（400g）」。
そして、写真には写っていませんが、辛い「メキスープ」も。