夕方までお出かけ予定だったので、前日におでんを煮込んでおきました。
【 11/22（火）の献立】
○おでん
メインは、具材たっぷりのおでんです。
前回、前日に煮込んだおでんがとっても美味しかったので、おでんにする時は前日に作ろうと決めていました。
月曜日はすき焼きで準備がラクだったので、おでんを作るのにちょうど良いタイミング(^.^)
月曜日の夜に煮込み、冷蔵庫に入れておきました。
今回は、少量の具材が詰め合わせてあるおでんセットは買わず、好きな具材を1つずつ揃えました。
大根、じゃがいも、魚河岸揚げ、ちくわ、ちくわぶ、はんぺん、こんにゃく、昆布、卵、餅巾着の10種類。
大きなル・クルーゼにおでんの煮汁を用意し、昆布を戻します。
昆布が柔らかくなったら取り出して、細く切り、結び昆布を作ります。
大根は10〜15分程度、こんにゃくはさっと下茹でをします。
崩れにくいものから順に煮込んでいくので、まずは主に練り物から。
煮汁に魚河岸揚げ、ちくわ、ちくわぶ、こんにゃくを入れ、ふたをして弱火で20分程度煮ます。
沸騰しないよう、小さい方のコンロでコトコトと☆
煮込んでいる間に、卵の準備を☆
鍋にお湯を沸かし、普通に半熟卵を作っておきます。
次に、餅巾着、大根、昆布を加え、さらに20分煮込みます。
じゃがいもを加え、再び15分程度。
最後にはんぺんと半熟卵を加え、2〜3分煮たら火を止めます。
あとは、自然に冷めるのを待つだけ。
冷ます過程で、具材にさらに煮汁が染み込みます。
冷めたら、鍋ごと冷蔵庫に入れておきます。
翌日、鍋を火にかける時も、弱火でじっくり時間をかけて温めます。
1日経ってさらに煮汁の染みた、美味しい美味しいおでんの出来上がりです♪
私「やっぱり前日に煮込むと美味しい〜♡」
てっちゃん「おでんうまーいっ(≧▽≦)！！」
大好きな具材ばかりを入れたおでん。
結構盛りましたが、パクパクと食べてしまいます。
魚河岸揚げのフワフワ感がたまらない♡
色々な具材の味が染み出た煮汁も、すごく美味しいです。
おでんの固い卵が嫌いなので、絶対半熟に仕上げます。
ほとんど煮込まなくても、しっかり煮汁に漬けながら冷ませば、表面に味は染みます。
この日も、美味しい卵になりました(*^ ^*)
おでん、めっちゃ美味しかったです♡
まだ残っているので、翌日の副菜にも並びそうです（笑）
こちらは、なすの煮浸し。
なすの皮に浅く切り込みを入れ、一口大に切ります。
縦に細長く切る方が、炒めた時に皮によく油が馴染んで、色がきれいになります。
なすを少し水につけてアク抜きをしたら、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
フライパンにやや多めに油を入れ、皮を下にしてなすを焼きます。
皮目が焼けたら、他の面も焼いていきます。
なすに火が通ったら、煮汁を加え、なすを返しながら中火で3分煮たら完成です。
お皿に盛り、好みでしその千切りをのせます。
やや濃いめの煮汁になすをつけながらいただきます。
しそがさっぱりとして、いいアクセントです(^ ^)
昔ながらのおそうざいという感じで、しみじみ美味しかったです。
最後は、生麩のえごま味噌のせ。
本当は何か違う1品を作ろうかと思っていましたが、帰ってきた途端に体調が悪くなり、断念…。
冷凍庫にあった生麩を切って、出来合いのえごま味噌をのせただけの品に変更となりました(^ ^;)
それでも、てっちゃんは「生麩も味噌も美味しい〜♡」と言って喜んで食べてくれたのでよかったです(*^ ^*)
★★★★★★★★★★★★★★★★★★
昨日は、育休中の同期のお宅に遊びに行きました♪
7月下旬にも遊びに行ったので、4ヶ月弱ぶり。
お散歩がてら、6ヶ月の赤ちゃんを連れて、お友達が駅まで迎えにきてくれました。
4ヶ月弱ぶりに対面した赤ちゃん。
会った瞬間、「あれ？すごい大きい！」と思いました。
ベビーカーの中からでも、かなり大きくなったのが分かります。
4ヶ月経てば成長しているのは当たり前ですが(^▽^;)
でも、6ヶ月の赤ちゃんにしては大きいような☆
お友達「そうなの〜、急激に大きくなって、8ヶ月くらいの子と同じくらいかも。」
ちょっと見ぬ間に急成長したね！
すごいねぇ♪
アトレの食品街で出来立てのピザとサラダ、ケーキを買い込み、お友達のお宅へ向かいました。
家におじゃまして、赤ちゃんをバウンサーにのせてみると…。
前回と大きさが全然違う（笑）
前回はこちら。
バウンサーにちょこんと乗っています。
今回はこちら。
バウンサーから頭がはみ出るほど、大きくなっています！！
「ちょこん」と乗っていた前回とは違い、今回はしっかり「ドーン」と乗っている感じ（笑）
前はそっと触らないと壊れてしまいそうでしたが（笑）、今はもう体がしっかりしているので、安心してポンポン触れられました♪
ムチムチした感じが赤ちゃんっぽくって可愛い〜♡
しかも、こっちが笑いかけると、真似しているのか、赤ちゃんもニコーッと笑ってくれます。
たまらない♡♡
ティータイムには、赤ちゃんはいい子にお昼寝してくれて、ママもゆっくりケーキを楽しめたようです(^-^)
赤ちゃんに癒されながら、お友達と4ヶ月ぶりに色々な話も出来て、とっても楽しかったです♪
来週の火曜日も、赤ちゃんに会いに行くんだ〜♡
楽しみです(*^ ^*)
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