木曜日は焼き魚の予定だったのですが、水曜日の夜に「なんか明日はカレーが食べたいね〜」という話になり、急遽カレーに。
元々今日はローストビーフを作ろうかなーと思っていたので、水木金とお肉続きになってしまいそうです(^ ^;)
では、水曜日の献立から☆
【 3/29（水）の献立】
○厚切り豚ロース肉のしょうが焼き →レシピはこちら
メインは、厚切り豚ロース肉で作ったしょうが焼きです。
お肉は1人100gちょっとですが、厚切りなので食べ応えがあります♪
お肉を焼く前に、付け合わせのキャベツの準備を。
キャベツは火を通した方が甘くなり、たくさん食べられるので、フライパンで炒めました。
油を敷かず、ざく切りにしたキャベツをフライパンにそのまま入れて炒めます。
途中、ふたをして蒸し焼きにするといいです。
少し焦げ目がついたところがまた美味しい(^ ^)
次に、豚肉を肉たたきで両面たたき、塩・こしょうをします。
薄く小麦粉をはたいたら、油を入れたフライパンで焼いていきます。
豚肉に火が通ったら、調味料を入れ、強火で煮詰めたら出来上がり☆
厚切りなので、包丁でカットしてからお皿に盛ります。
私のしょうが焼きのたれは、にんにくとしょうがを多めに入れた甘めのたれです。
ややこってりめのたれが好き♡
お肉も柔らかく仕上がり、美味しかったです(^▽^)
副菜1品目は、豆腐のえび青大豆あんかけ。
以前はよく作っていたのですが、最近ご無沙汰していたおかず。
久しぶりでしたが、やっぱりこれ美味しい〜(*^ ^*)
豆腐もえびも青大豆も大好きな食材♡
豆腐は片栗粉をまぶしてから焼いているので、あんかけをかけるとさらにモッチリした食感に♪
えびの甘みと、青大豆の枝豆のような味も美味しい(≧ ≦)
青大豆を煮るのが面倒なら、冷凍の枝豆でもOKです。
ヘルシーでボリュームもある品でした。
副菜2品目は、大根といかの煮物。
小ぶりのいかが安かったので、大根といかの煮物を作りました。
大根は、米ひとつまみを入れた水で7分下茹でしておきます。
これで、煮汁がぐっと染みやすくなります。
鍋に大根、いか、しょうが、煮汁を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で3分煮ます。
3分経ったら、いかを取り出します。
いかは煮込むと固くなるので、サッと煮るだけです。
3分煮れば、いかに火が通り、煮汁にもいかのだしが十分出ます。
いかを取り出したら、ふたをして、大根だけをさらに12分程度煮ます。
12分経ったら火を止めていかを戻し入れ、そのまま自然に冷まします。
しっかり味が染みて、きれいな飴色の大根になりました。
大根を食べると、ちゃんといかの味もします♪
大根もいかもとても柔らかく仕上がり、美味しく出来ました(^▽^)v
作ってみてから気づいたのですが、メインも副菜も醤油ベースの味付けになってしまいました(^ ^;)
てっちゃんは気にしなさそうでしたが、一応食べる前に「うっかり全部醤油ベースの味付けになっちゃってごめんね。」と断っておきました。
甘辛い味付けだったり、だしが効いていたり、それぞれ違う味付けではありましたが…。
ご飯と一緒に食べれば気になりませんでしたが、お米を控えたてっちゃんにとっては、ちょっと濃いめかなと感じたかもしれません。（何も言われていませんが。笑）
今度から気をつけよう☆
★★★★★★★★★★★★★★★★★★
木曜日のお夕飯は、急遽カレーに。
先日頼んだオーベルジーヌのカレーが冷凍庫に2食分残っていたので、こちらを食べることに(^-^)
てっちゃんが16:30過ぎに帰宅したので、17時前にお夕飯です。
【 3/30（木）の献立】
○オーベルジーヌのビーフ＆チキンカレー
○じゃがいも
○サラダ
オーベルジーヌのチキンカレー♡○サラダ
私の分はチーズ入りじゃなかったので、自分でミックスチーズをプラスしました♪
すっごく辛くて甘いー！
やっぱり美味しいっ(≧▽≦)♡
出産後は、ますますこちらのデリバリーにお世話になりそうです（笑）
欧風カレーには欠かせないじゃがいもも用意。
皮付きのまま20分蒸しました。
バターをのせていただきます。（てっちゃんは塩・こしょうも。）
パルシステムで購入した大好きな北海こがねで作ったので、黄色くてホクホク甘いじゃがいもでした(^.^)
てっちゃんはいつも通りビーフカレー。
いつにも増して、かなり大きな牛肉がゴロゴロ入っていました。
すごい量（笑）
ご飯はかなり固めに炊きました。
てっちゃんから「ご飯は超堅で！お米2合でお水は1.4合分ね♪」と指示を受けたので、その通り忠実に。
炊き上がって混ぜた時、「さすがに少し固かったかな？」と思いましたが、カレーをかけて食べたらベストな固さ♪
元々てっちゃんも私もご飯は固めが好きですが、カレーの時はさらに固めがちょうど良いと思いました(^ ^)
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